前天跟好友透過MSN交談。她好奇地問我，那樣喜歡葡萄酒的我，我的另一半必定也喜歡葡萄酒。對話使我想起早前聽見的一段對話：
A君：「我太太唔鐘意飲酒，多數都係我一個人自己飲。」
B君：「都好吖，家賊難防呀！你唔駛担心會無端端唔見咗啲靚酒。」
***
剛剛在自己的另一個部落格寫到要給我愛的送上自己最好的（按此閱讀）。再次令我想起那「家賊難防」的對話。
然後，我想，那「最好的」或有例外，不包括我最好/最愛的葡萄美酒。要是我的另一半，真的也是愛酒之人，那倒不如他拿他最好的來跟我分享，（Excuse me，並非富豪的愛酒之人總想花較少的金錢多試美酒）；若然我的另一半，他不是愛酒之人，那跟他分享我最好的酒，可苦了他，我猜他欣賞我多過我的酒。
結論：給我愛的送上自己最好的，不包括酒。
12 Feb 2011
Serious wine lover｜認真酒徒
A serious wine lover
= historian + artist + chemist + biologist + traveller + sensitive to color + sensitive to taste + sentimental + storyteller.
***
認真的酒徒
＝ 歷史學家＋藝術家＋化學家＋生物學家＋旅客＋對顏色敏感＋有敏銳的味覺＋感情豐富＋說故（事）人。
= historian + artist + chemist + biologist + traveller + sensitive to color + sensitive to taste + sentimental + storyteller.
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認真的酒徒
＝ 歷史學家＋藝術家＋化學家＋生物學家＋旅客＋對顏色敏感＋有敏銳的味覺＋感情豐富＋說故（事）人。
10 Feb 2011
妳開學未呀？
好友致電祝賀新禧，先是新年祝賀的四字詞一堆，然後她問我：「妳開學未呀？」。
感覺有點奇怪，從沒想過有一天會成為教育界的一分子。然而，當有天自己幾近每一個月都有上課的時間，那就不得不承認自己真的成為了教育界的一員。
前年代課，教的是還未有那所謂社會經驗的學生，相比今天所教的成人課程，有點不同。今天的學生，可說是來自五湖四海，大家都各自有過一些經歷和體驗，結果，課堂之上或以外的時間，就成了為交流的機會。
雖然自己站在那教台上，像是老師一樣，但怎說也好，畢竟大家見過的世界有點不一樣，有時，我還覺得談到人生經驗，可要跟學生們學習呢！
不過，話說回來，談到酒的體驗，我相信自己倒有足夠的熱誠和體驗，跟學生們分享一下。個人相信，作為學生，想學習的除了是書本之上的，還有是實踐體驗的分享。
曾經有人問我，你不是一直都用著那些教材嗎？不用怎樣預備了吧！？好該習慣了！我心想，或許是的，但又因為個人認為每一堂課都是跟不同的學生在對談，而且我希望可以分享的不只是書本上的一字一句，而包括我個人體驗的部份，結果，因為教學，我反而更加努力推動自己向前走多步，以較快的速度學習更上一層樓的東西，以帶給學生們多一些知識。
畢竟，成人學習，除了為考試合格以外，還應該得到真正能夠在生活上應用的知識和實用的品酒技巧。
有趣的是，由於現在教的科目是關於葡萄酒和烈酒，以及品酒學。酒本身雖只是一種飲料，但當中所包含的歷史或文化或整個葡萄栽種至釀造的過程是何等複雜，最後，我發現葡萄酒教學推使我更深入理解葡萄酒裡的一切，盡量達到融會貫通的層次，讓我於教學的時候，以較簡單的言語去解釋一些理論，好讓學生們有那基礎去再深入認識葡萄酒。
實在，酒的世界是那樣的廣，我不認為自己能夠跟學生們一起走大家的路，不過，我希望透過課堂的時間或課堂以後的協助或分享，使學生們能夠找到自己喜愛的葡萄酒，那不就已經足以令我功成身退，回到自己所沉醉的世界？
感覺有點奇怪，從沒想過有一天會成為教育界的一分子。然而，當有天自己幾近每一個月都有上課的時間，那就不得不承認自己真的成為了教育界的一員。
前年代課，教的是還未有那所謂社會經驗的學生，相比今天所教的成人課程，有點不同。今天的學生，可說是來自五湖四海，大家都各自有過一些經歷和體驗，結果，課堂之上或以外的時間，就成了為交流的機會。
雖然自己站在那教台上，像是老師一樣，但怎說也好，畢竟大家見過的世界有點不一樣，有時，我還覺得談到人生經驗，可要跟學生們學習呢！
不過，話說回來，談到酒的體驗，我相信自己倒有足夠的熱誠和體驗，跟學生們分享一下。個人相信，作為學生，想學習的除了是書本之上的，還有是實踐體驗的分享。
曾經有人問我，你不是一直都用著那些教材嗎？不用怎樣預備了吧！？好該習慣了！我心想，或許是的，但又因為個人認為每一堂課都是跟不同的學生在對談，而且我希望可以分享的不只是書本上的一字一句，而包括我個人體驗的部份，結果，因為教學，我反而更加努力推動自己向前走多步，以較快的速度學習更上一層樓的東西，以帶給學生們多一些知識。
畢竟，成人學習，除了為考試合格以外，還應該得到真正能夠在生活上應用的知識和實用的品酒技巧。
有趣的是，由於現在教的科目是關於葡萄酒和烈酒，以及品酒學。酒本身雖只是一種飲料，但當中所包含的歷史或文化或整個葡萄栽種至釀造的過程是何等複雜，最後，我發現葡萄酒教學推使我更深入理解葡萄酒裡的一切，盡量達到融會貫通的層次，讓我於教學的時候，以較簡單的言語去解釋一些理論，好讓學生們有那基礎去再深入認識葡萄酒。
實在，酒的世界是那樣的廣，我不認為自己能夠跟學生們一起走大家的路，不過，我希望透過課堂的時間或課堂以後的協助或分享，使學生們能夠找到自己喜愛的葡萄酒，那不就已經足以令我功成身退，回到自己所沉醉的世界？
酒界也爭產！
前天在想古巴，到了Havana Club Rum的網頁瀏覽一番後，還是繼續情牽古巴，幾天以來都想著那熱情的RUM。然後，這個晚上，想起Bacardi，同時，讀到Bacardi/ Havana Club的爭產事件。
這次的爭產事件發生在西班牙，對簿公堂的是兩家有名的公司：Bacardi vs. Pernod Ricard。雖然暫時看來，西班牙政府否定了該品牌於西班牙的擁有權屬於Bacardi，但似乎政府還留有餘地，讓Bacardi宣佈會再次作出行動上訴。誰是誰非，又或到底最後誰勝誰負，終有日會揭曉。
然而，事件給我的啟示是，爭，沒完沒了。我，還是好好享受那一杯Mojito，靜觀其變吧！
按此瀏覽Bacardi官方新聞稿。
按此瀏覽Pernod Ricard官方新聞稿。
這次的爭產事件發生在西班牙，對簿公堂的是兩家有名的公司：Bacardi vs. Pernod Ricard。雖然暫時看來，西班牙政府否定了該品牌於西班牙的擁有權屬於Bacardi，但似乎政府還留有餘地，讓Bacardi宣佈會再次作出行動上訴。誰是誰非，又或到底最後誰勝誰負，終有日會揭曉。
然而，事件給我的啟示是，爭，沒完沒了。我，還是好好享受那一杯Mojito，靜觀其變吧！
按此瀏覽Bacardi官方新聞稿。
按此瀏覽Pernod Ricard官方新聞稿。
8 Feb 2011
古巴風情｜Rum & Mojito。
星期日的晚上，本想飲葡萄酒。怎料，於那家酒店酒吧，我想點的都沒有，甜酒沒有，粉紅酒沒有。結果，我點了一杯MOJITO。
湊巧，星期一的午飯時間，無端跟好友談起古巴的蔗園來。惹來我對古巴的無限想念，所以找來以下的片段和網址，暫時抑制一下那思念之情。
湊巧，星期一的午飯時間，無端跟好友談起古巴的蔗園來。惹來我對古巴的無限想念，所以找來以下的片段和網址，暫時抑制一下那思念之情。
6 Feb 2011
世界文化遺產 (下)
TOKAJ - 充滿了一種小鎮風情。寧靜之中，帶點熱鬧。來過TOKAJ，讓我對酒，有新的看法。
記得第一次真真正正參觀酒莊，是應商會的邀請，參加了到法國隆河丘(Rhône Valley)的考察團。那一回感受到的是種植葡萄的努力和出售葡萄酒的吃力。還有葡萄酒生產商對生意的那種憂慮。
在TOKAJ，我看到的，是居民對葡萄酒有著的一份熱愛，和葡萄酒如何融入生活。葡萄酒根本就是生活的一部份。隨街可以看到葡萄，後花園的空地上坐立了那高高的不锈鋼釀酒設施，普通的一間屋子都會連著地下酒窖，收藏著的「珍品」，雖然不是甚麼「名牌子」，但可以找到是多年以來的心血，有根本不會「入樽」的酒，有入樽了「自用」的... 還有那些「自家製」葡萄酒出售，沒有「入樽」的，「即塲」倒入膠樽，就是了!!
至於酒的種類，提到TOKAJ，又怎少得TOKAJI ASZÚ？跟法國SAUTERNES 的甜酒都屬於「貴腐酒」。釀酒的葡萄都在熟成時期經過天然霉菌的「腐蝕」。加上特別的釀造過程，為這類型的酒帶來獨特的芬芳之餘，更加添了陣陣的成熟韻味。相對於一般的白酒，它們擁有著無可媲美的層次感和魅力。亦因為收採的過程需要大量人手，小心翼翼地採摘，再說，不是每一顆粒都能被「霉菌」感染，於是，真正可以用作生產「貴腐酒」的葡萄來得更加「珍貴」。所謂「一分錢，一分貨」，這類的甜酒多是比較貴價的。
話說回來，TOKAJ 除了有名的TOKAJI ASZÚ，還有較普遍的白酒。而這個區的主要白葡萄包括 Furmint，Hárslevelű，Muskotály。在我的旅程中，到了一個家庭式的地下酒窖，試了三款白酒，同一年份，不同的葡萄品種，和不同的風格。有趣。
這一趟親身感受，讓我發現酒跟民生的關係，在世界各地有著各自的演繹。更加著迷....
記得第一次真真正正參觀酒莊，是應商會的邀請，參加了到法國隆河丘(Rhône Valley)的考察團。那一回感受到的是種植葡萄的努力和出售葡萄酒的吃力。還有葡萄酒生產商對生意的那種憂慮。
在TOKAJ，我看到的，是居民對葡萄酒有著的一份熱愛，和葡萄酒如何融入生活。葡萄酒根本就是生活的一部份。隨街可以看到葡萄，後花園的空地上坐立了那高高的不锈鋼釀酒設施，普通的一間屋子都會連著地下酒窖，收藏著的「珍品」，雖然不是甚麼「名牌子」，但可以找到是多年以來的心血，有根本不會「入樽」的酒，有入樽了「自用」的... 還有那些「自家製」葡萄酒出售，沒有「入樽」的，「即塲」倒入膠樽，就是了!!
至於酒的種類，提到TOKAJ，又怎少得TOKAJI ASZÚ？跟法國SAUTERNES 的甜酒都屬於「貴腐酒」。釀酒的葡萄都在熟成時期經過天然霉菌的「腐蝕」。加上特別的釀造過程，為這類型的酒帶來獨特的芬芳之餘，更加添了陣陣的成熟韻味。相對於一般的白酒，它們擁有著無可媲美的層次感和魅力。亦因為收採的過程需要大量人手，小心翼翼地採摘，再說，不是每一顆粒都能被「霉菌」感染，於是，真正可以用作生產「貴腐酒」的葡萄來得更加「珍貴」。所謂「一分錢，一分貨」，這類的甜酒多是比較貴價的。
話說回來，TOKAJ 除了有名的TOKAJI ASZÚ，還有較普遍的白酒。而這個區的主要白葡萄包括 Furmint，Hárslevelű，Muskotály。在我的旅程中，到了一個家庭式的地下酒窖，試了三款白酒，同一年份，不同的葡萄品種，和不同的風格。有趣。
這一趟親身感受，讓我發現酒跟民生的關係，在世界各地有著各自的演繹。更加著迷....
世界文化遺產 (上)
喜歡酒，除了因為我鍾愛他/她的獨特之外，還有背後的歷史和文化。於2008年6月往歐洲跑了一趟，到訪位於匈牙利的一個酒區，感受一下那文化的氣息。這個酒區更於2002年被列入為世界文化遺產的名單中。她就是TOKAJ。
雖然自家工作沒有出售匈牙利的酒，但我認為真的要鑽研「酒」這門學問，則需要學習各國不同種類的酒。然後，再加上從試酒的過程裡所領略到的，配合個人親身在外地那些酒區所體驗的，才能真真正正更深入了解「酒」這一門。
話說回來，到TOKAJ 逗留了只短短兩天，不過，已足夠令人深深愛上這個地方。是那兒安然的生活和平靜的環境讓人嚮往。當然，還有這小鎮的居民對酒的重視...
詳細關於酒的，下回分解。
世界文化遺產一覽: http://whc.unesco.org/en/list/1063
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