憶江南（食篇）

前幾天，因為好友分享自家作的兩句「只見江南春到桃花笑，那知故鄉秋去伊人愁」，惹來我對江南的思念，那分懷古的心情又再湧現，於是寫了一篇「憶江南」。

然後，剛過去的週末，憶江南的心情還是很濃，於是跑到了位於灣仔的杭州酒家吃晚飯，好讓自己置身香港之中，還可以品嚐江南口味。

每次到這家餐館，總會想到那有如一葉浮萍的蒓菜：



記起第一次從菜譜上讀到它的名字，實沒一點概念它是甚麼樣子，又或是怎樣子的味道。於是，叫了那魚丸蒓菜湯，一試難忘，並開始翻查更多相關的飲食資料。

蒓菜是杭州的特產，尤以西湖出產的最為有名。它屬於睡蓮科的水生植物，葉片呈隋圓形，嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質，入口的口感滑滑的，有趣得很。雖不似得其他日常較常吃的蔬菜般有著顯著的味道，但它的清香卻有如一杯清茶。以蒓菜煮湯，配以熟火腿絲和魚丸，那種清新輕柔感覺，倒別有一番滋味。

話說回來，跟好友二人在杭州酒家，除了享用魚丸蒓菜湯，還有東坡肉（夾薄餅吃）、陽春麵和炸臭豆腐。沒點甚麼濃或香的茶，反而要了清淡甘香的菊花。一切加湊起來，那份「憶江南」的心情更盛。

一邊吃，一邊在笑，心裡亦不期然有著很平靜的感覺。我看吃的藝術，不只關係於所食所飲，同樣重要的有那份吃的心情和對食材及烹煮者的欣賞。

後記：因為那一口蒓菜湯和一頓似是「平凡裡的不平凡」晚膳，我想起年前於武當山上嚐過的一口茶和一頓飯，還有那兒的空氣和晨霧。作為城市人，很高興曾有緣遇上過那遠離繁囂的體驗。武當山上的一杯茶：

寂寞的心

因為酒課，重遇多年沒見的好友。於是相約於星期五的晚上見面，本來只打算來個「歡樂時光」之聚，結果歡樂的時光由晚上八時直至凌晨二時！

很久沒於星期五的晚上到中環蘭桂芳地段了，有點陌生，又有點似曾相識。感到陌生，因為酒吧開張結業不斷，久不久就會有新的一家，加上中心地帶的物業重建項目，跟我腦海裡的印象，不再一樣；似曾相識的是酒吧裡的酒液、歡笑聲、音樂聲、人潮聲...　

酒吧是個很有趣的地方，既有充滿能量的歡笑，又有充滿著無限愁思的倦容，更有不少寂寞的心。我不認為酒精可以慰藉那些寂寞的心靈，又或者把人的愁思帶走，對我來說，酒精是充滿能量的，是開心的；喝醉，是因為跟好友們盡情暢飲，同享歡樂時光。

可能是因為自己抱著這樣的正能量去喝酒，特別容易遇上那些「寂寞的心」。

自問，我幫不了他們解開這些心結，尤其是那些以為一些驅體的親近能解開心結的人，我能送上的是祝福和透過我親愛的酒精，分一點正能量給他們。

尋尋覓覓。

友好說要找能託付終生的酒，我回應說她或會失望而回。遇上過不少人問我可有找到最愛的一瓶酒，我雖知個人的口味和心儀的，但我沒遇到過最愛的。

在茫茫酒海裡，要遇上最愛又或可託付終生的談何容易。先不談那些自己根本不知道個人口味的，就算知道也好，千千萬萬的酒款，試了這款，又想試另一款，縱然找到了一款真的很愛，更將之收藏起來，今年跟舊年或明年飲用，又別有一番景致。最後，尋尋覓覓，也是徒然。

依我所見，還是好好學會欣賞不同的酒，學會愛自己所愛的，那就是了。