10 Nov 2012

一路跑,一路飲,妳唔怕死呀?

妳去酒區跑馬拉松,真係一路跑,一路飲呀?

-又唔係既,見到酒站,咪停低飲啲先囉,飲完,咪又再起跑囉。

妳咁樣,好危險,妳唔怕死呀?

-咁當然,後果自負啦......

(其實,我沒說的是,可能就是因為怕死,怕忽然有天會死,才會做些看來不怕死的事。)

1 Nov 2012

酒留住你心

早就說過酒不是我的情人,因為酒是我會跟好友們分享的,情人-是我不會的,所以酒不會亦不能成為我的情人。

然而,最近,因為某君的幾句話,我忽然在想,酒不是我的情人,但酒或許能夠留住我的情人,留住他的心。

3 Oct 2012

賣酒賣的不是酒

賣酒,賣的到底是甚麼?我看可不是酒本身,而是蘊藏在酒裡面的。

我的葡萄酒市場學課堂上,我說有幾多人明白酒裡面的味道又或感受當中的細緻?有,我肯定有,那些人是存在的,但數目未必足以令酒商在今日的生意場上賺錢。

不只賣酒,那還有甚麼?

我曾經認為那是文化;又或是品酒體驗;也有可能是餐廳或酒吧的服務?歡樂時光?酒醉的感覺?醉生夢死,然後死去活來的感覺?一個藉口讓人藉醉做點甚麼?

最近,完成了葡萄酒區馬拉松,那個問題又浮現於腦海,然後,我在想,也許賣酒是在賣一個夢 -- 追不完的夢... ...夢,才是買酒人所追求的。

享受人生的夢,吃喝玩樂的夢,醉生夢死的夢。


20 Sept 2012

解開到酒區跑馬拉松之謎[全相集]

哈哈... 都仲係寫緊酒區馬拉松... 不過睇嚟係我WRAP-UP的最後一篇... 因為畢竟都真係要回到現實... 回到工作崗位~!! 

去年睇人跑... 我就風流快活... 又搭直昇機去... 又坐DAVIDSON電單車睇... 今年就真係落場跑... 講真, 解開咗我唔少既謎團~~~!!!

或者, 我今次影番嚟既相... 比上年既... 更加真實... 睇吓又會唔會解開你對酒區跑馬拉松既疑問!?

如果都唔得, 係時候計劃一下... 幾時去一轉~!!! 

按此瀏覽全相集:法國波爾多梅鐸馬拉松2012~!!! 

後記:我一定會全力以赴,繼續跑下去,飲下去!希望下年六月成事,跑SAUTERNES + ALSACE!(要度期... 仲要籌募旅費... )

十個到酒區跑馬拉松的「貼士」

先致歉,前篇的十四字留言,雖是真心話,但卻似有點心存欺騙,不好意思。以下文字,才為真正「有用」的實戰分享!

***
一)要是你不打算又跑又飲,你可以當在酒區跑馬拉松是一個普通的馬拉松。甚麼也不理會,不用理會酒跟你打招呼,你是會三個小時內完成的。

二)若然你是打算又跑又飲的話,請不要以為只飲酒可以完成全程42.195公里的跑步路程,記緊自備飲用水!

三)既有自備飲用水,那就不怕每有酒站,就停一停,飲一飲。

四)酒站旁不一定有食站,所以,我建議:自備芝士,配酒。那就即使有食站,也不用停,那就等於你有更多時間跑呀,飲呀!

五)若然你還是決定要到食站享用當地的美食,那就早點在起跑線起跑,否則你前面的「黃蜂群」會亳不客氣替你吃掉頭五公里內所設食站的美食。

六)雖則酒區馬拉松似是嘉年華,不過,試想想,又跑又飲酒,又穿著那COSTUME,其實,他們都是真的跑手,尤其是那些穿著長袖衫+長褲的!假若你不是那一類,請選擇較簡便的服飾,甚至考慮一邊跑,可以一邊「除掉」的衣飾。

七)跑呀飲呀,或會人有三急。記著四個英文字:B-U-S-H。

八)以梅鐸區為例子,跑程路上有石有沙有公路,習慣跑公路的,記緊:踏在公路上,有幾快跑幾快!過了公路,就是葡萄園或酒莊,或石或沙,好難跑,或要行,拖慢時間呀!

九)回到登記時刻,就算你PASSPORT不是用英文名,也該用英文名登記。以梅鐸區的馬拉松為例:我用了JENNIFER,那是法國人也RECOGNIZE的,一路上,你會不停聽到路邊的人幫你打氣,好有士氣!

另外,當你經過酒站,酒(旁邊的人)會叫你,JENNIFER... JENNIFER... JENNIFER... 你一定不會為了跑得快,走呀走呀走呀... 而忘記了酒呀酒呀酒呀。。。

十)回到登記前,請三思而後行,想清楚你是否真的要到酒區跑馬拉松。想清楚,真的登記了,記緊記緊,要練習呀!!!

祝好運!安全最重要呀!

30 Aug 2012

十個到酒區跑馬拉松的好處

不作前言,有話直說。

一)要完成馬拉松,最基本是要練跑,意即要重新分配時間,不能少睡,最後只能少飲,慳錢。

二)練跑=做運動。即使身體機能未必突然轉好,至少肝的勞動力因酒量減少而遞減,或有助延長飲酒年期。

三)酒學,除了要懂品酒,也要學地理。跑一轉,必會記得地理環境以及所途經的酒莊,確實是讀萬卷書不如行萬里路。[以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松路線圖]


四)還有,跑一跑更能親身感受起伏地勢!一舉三得![以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松海拔圖]


五)酒區四處環藤(葡萄藤),沒有如城市馬拉松,四處都是高架橋或大廈,跑起來更覺心曠神怡。
六)皆因沿途設有酒站,酒香四溢,定必能振奮人心,令人意志高仰,跑畢全程。
七)又因沿途設有酒站,即使未能在設定時間內跑畢全程,也有足夠份量的藉口:因為我停咗喺好幾個酒站飲酒。
八)[尤其對於不折不扣的超級酒鬼來說]因為酒而去跑,推動力源自酒,即使如上說,為了練跑而飲少了酒,也不會覺得太GUILTY。所以,好處第七項是:到酒區跑馬拉松,實有助戒酒。
九)愛酒的,大多都愛吃,更會放肆吃一大堆"邪惡"食物。然而,為了練跑,為了進步,因酒而跑的也不得不向認真跑的跑手好好學習。期間,你定必會發現吃得健康,BUILD-UP MUSCLE是練成好跑腿的重點,繼而你就會不期然離"邪惡"遠一點點......也好,那有助建立"正常/良好"的飲食習慣。
十)到酒區跑過馬拉松,你就會發現世上沒有不可能。誰說酒跟運動不能碰上?

後記:總之,跑過酒區馬拉松,你(或)會發現自己... 後生咗,瘦咗,精力充沛咗,身心建康咗......

16 Aug 2012

酒評與專業意見(中)

前言:上一篇的文章筆於兩月前,至今期間沒甚再續寫,只因寫作的思緒飄到遠方去了...現在,思緒回來了,續寫。

(接續)

每位飲家總會對某些酒款情有獨鍾,因而有所偏好。實在,一個人有偏好,是人之常情,那管他或她是否於酒業工作!然而,作為「酒專業」的,於某些時候總要放下個人偏好,好好品評一些酒,給飲家一些專業意見。

這些年來,我不時都會遇上機緣要提出自家的專業意見,久而久之,我開始懷疑自己好像有點精神分裂,品評過的酒未必一定是我希望時常多飲的好酒,我欣賞的卻又未必是在酒評會上最突出的,那麼... 到底是甚麼一回事?所謂的酒評與專業意見,該相信嗎?值得相信嗎?必定要依循酒評人的「口味」嗎?

***

早陣子,我參與了「每天波爾多2012」於一連兩天進行的品評環節。這兩天的天氣極其晴朗,加上品試地點在某酒店頂樓,望出去就是維港美景,你看:



就是在這樣的好天氣與美景前,以好心情試酒,特別專業!同時,思緒回來了,而我對酒評與專業意見這回事,也似乎有點新發現。

(待續)

6 Jun 2012

酒評與專業意見(上)

對葡萄酒的喜惡,從來都是個人化的,即使外間有一眾專業的酒界從業員,到頭來,只要那不是你的口味,專業意見,對你來說,又有何意義?

(待續)

30 Mar 2012

雞有雞味,牛肉有牛肉味,酒有咩味?(一)

前天在街上走著,忽然想起近年常被人問到的問題:

第一類:
「到底何以一杯酒裡會有這些那些味道?」

第二類:
(我於品酒時提出了某些意見後,例如:有mineral/ 礦物氣息、forrest floor/ 森林土地、earthy/ 泥土氣息)
「咁即係咩味呀?」

第三類:
「邊度會喺枝酒入面,聞到或者試得出咁多味呀?係咪枝酒加咗啲咩入去呀?」

第四類(來自個人的反思):
「雞有雞味,牛肉有牛肉味,酒有咩味?」

(待續)

28 Mar 2012

威士忌,威士忌,威士忌!

三月廿六日,在明報OL BLOG發表了關於威士忌的簡短文章(按此閱讀)。

三月廿七日,世界威士忌日,好友相邀一聚,跟人物相聚之餘,也跟威士忌貼身相聚:


先來了一ROUND:MACALLANFINE OAK 18。同場,好友以台灣KAVALAN的VINHO葡萄酒桶威士忌原酒款待,CASK STRENGTH,酒精度59.2%。我還認識了兩位新朋友!結果,四個小時內,享用了三杯威士忌,跟好友們談個不停,連晚飯時間過了,也記不起來!

最後,幾近十一時才用「晚飯」。於晚飯席間,點菜之時,我在想,不如來個滑蛋豬扒飯,跟好友說了一句「食個滑蛋豬扒飯,會唔會過份咗啲呢?」。好友立時回應:「都唔緊要啦,呢個時間,你都唔當係晚飯或宵夜啦!」。給說中了,以笑回應過後,就點了那個滑蛋豬扒飯!鯨吞了整碗飯,跟好友們談這說那,滿足地離開,回家去!

回到家中,還是想著威士忌,威士忌和威士忌。同時,我發現自己不單一點醉意也沒有,反倒更精神,精神得有點怪怪的。

難道,酒真的能提神?

26 Mar 2012

於星空下喝杯酒

作為葡萄酒導師,我常於課堂上評價酒的品質,又經常於品酒時被問及對於酒的意見,在這樣場合上,第一件要做的事,就是看看酒的色澤與明亮度,然後才再就香氣和味道作評論。

要作專業的評論,看酒的外觀是重要的第一步,那是必要的。不過,在某些場合,那並不重要,甚至是根本沒必要的,例如在「暗中品酒」的活動上品酒,又例如在星空下喝杯酒。在沒有光的黑暗中,或在漆黑的天空下,誰又在乎酒色呢?至少,我不在乎!

近年到訪酒區,吸引我的不只是葡萄園和酒莊裡的一切營運細節或酒藏,亦不只是試酒的環節,更有夜間看星的時光!兩年前到澳洲,我覺得那兒的天空比歐洲或香港的低,月亮掛在天空低處,星星也低掛著,彷彿隨手能摘下來一樣;去年到美國,我住進了遠在山上的無人煙之地,晚上聽見寂靜,調暗了房裡的燈,走出露台看出去,喝著一杯威士忌,對著星圖,尋星去,更見到流星;然後到阿根廷,多得好友的GPS星圖,尋星來得更容易,我看見了Southern Cross;接著到法國波爾多,恰巧於中秋佳節的月圓之夜,我入住位於河邊的酒莊,遇上酒莊的法國男,最後在河邊吹海風,賞月看星,喝著酒,談天說地,直至深宵。

很多人以為我出遊酒莊是十分寫意的生活/工作,說真的,當我要連續七天至十天,奔波於各酒莊之間,朝八晚十二,不停的走,沒完的品酒,寫意的部分是有的,然而,疲憊也是有的。要每天也能提起精神繼續走,總要找個方法令疲憊的感覺消退,以前我或會想回到酒店房間來個浸浴,喝杯蔘茶,自去年開始,我則愛上了於星空下喝杯酒,讓疲憊悄悄跟寂靜離開,亦讓酒精和繁星為我送上能量,好好過之後新的一天。

後記:我猜於星空下的喝酒時光,不單為我驅走疲憊,更為我帶來創意。以下是我兩年多前作的設計(GRAPHICS及文字),除了那一顆閃亮的星是別有含意的,內裡的意念跟酒與星有關之餘,也意味了它們為我帶來新的一天。

[按圖放大]

16 Mar 2012

狼狗與野貓

前天的「三八」電視節目談「蒲吧」,本沒意收看,不過,因為那個晚上太累了,又有點頭痛,晚飯過後就在梳化上睡著了,沒關掉電視,醒來後還在梳化「懶床」,於是,花了約十分鐘看那個節目。

邊看,邊想起那天跟某某的一段對話。是關於CLUBBING的,他說了一句:「唔好玩啦,去得呢啲場,唔係冇嘢呀?大部份都係狼狗同野貓囉!」。那一刻,我真的忍不住大笑一聲!

狼狗與野貓!那是多麼惹人聯想的比喻呢!

這聯想令我回想起再早前聽見另一朋友說的話,她說在某場地見到「樹熊」!(試想想牠們如何抱著一棵樹,再把樹的影像換上一個男人,樹熊變成一個女人,明白嗎?)

哈,CLUBBING場有如動物園!不知你/妳又有否發掘到其他動物呢?

15 Mar 2012

葡萄酒試|試葡萄酒(上)

學海無涯,尤其是走進了葡萄酒學的世界以後,我的體會更深,感受更強。

自覺跟考試取得高分無緣,尤其是當年的會考和高考,幾近令人想放棄讀書這回事。不明白同學們為何會於考試前幾個月,就做過十年以前的PAST PAPER,亦不明白精讀有何用,我有看過,但死記背誦為何?不明白,不打緊,背得出,答題目要「有POINTS」就有分,那就合格了!

直至上大學,感覺好一點。就是多了一些要思考的科目,考試可以OPEN-BOOK,又可以帶「CHEAT SHEET」,不用記誦大量的數學方程式,加上修讀的科目都是自己喜歡的,成績倒真的比以前好多了。

進入酒世界,從當年只是學生,然後成了導師(暨學生),對考試似乎又有另一番新感受。未成為葡萄導師以前,自己只是以學生身份接觸酒學,跟今天課堂座上的學生沒分別,想知有沒有小貼士,想知有沒有精讀,又想知有沒有PAST PAPER,目的就是要合格。

是幸運,是努力,是僥倖,第一次與第二次的酒學考試,都取了個滿分,好友笑說我成了「MC(選擇題)之后」!可能因為題目都是選擇題,較容易點吧!之後的幾回選擇題考試,成績也不太差。最近,心血來潮,又參加了兩個關於酒學的考試,就算自己已成了導師,也要間中找點挑戰,讓自己不停滯於此,好好温習和提升自己的酒學知識呢!

第一個考試關於烈酒,60分鐘,100題,選擇題,答對70題,才為之合格。
第二個考試關於某一個產區的葡萄酒,10分鐘,於網上作答,有選擇題,也有短答,20題,答對16題,才為之合格。

未知成績如何,確有點擔心,但總算完成了。考試過後,我已經肯定有幾條是錯答了,想是考試的不安令腦部頓時缺氧,答錯了。當時間是如此緊迫,連回頭再看一看的機會也沒有,要合格就要快而準,一時記不起,那就等同送走分數一樣,沒兩樣。

到底,這樣的考試為何?我也不禁在問。心想,那不是跟當年的會考與高考差不多嗎?有點在倒退的感覺...

(待續)

25 Feb 2012

酒令人陶醉的原因(下)

(接續酒令人陶醉的原因(上))

曾想過想酒令我陶醉的原因在於其內涵,又在於其牽連到的一切知識,包括歷史、藝術、科學、文化等等等等。

然而,在葡萄酒業工作的這些年之間,從起初傻傻的,至今天癲癲瘋瘋的,加上從當日認為從事葡萄酒工作的就是吃喝玩樂,至今時今刻還在不斷進修關於葡萄酒的學問,由品酒到釀造過程,再到葡萄種植,然後到甚麼有機(ORGANIC)的,甚麼活機(BIODYNAMIC)的,還有葡萄酒投資等等,其實,談甚麼內涵不內涵?又談甚麼有知識沒知識?在這資訊爆破的年代,有知識比沒知識的好,但當周遭都在談知識,談高檔次的,又有幾多人被所謂的「知識分子」之名困在局中而不自知?那邊廂,又有多少人以為自己熟讀WIKIPEDIA的內容,就等同於有知識的呢?又或者,飲過了CHATEAU LAFITE + CHATEAU LATOUR + CHATEAU XXX 1982、83、84、85、86、87......至2010 (barrel tasting)的,就即是有知識?

反問自己,相信我還是有點點知識的,但依然相信學海無涯,兼且一山還有一山高,不否認自己尚在追求知識的階段,不過,邊在追求,就邊開始發現酒令我陶醉的原因,不在於其內涵,亦不在於其知識所涉及之廣,卻在於酒讓我跟大世界連繫上。

也許,那是自身的一點情意結。我喜歡往外跑,喜歡無束縛,喜歡多知道新事物,喜歡與不同文化背景的人交流。事實上,想在香港努力拼幹著的每一位也想往外跑,無束縛。可是,就算經常要往外走,去公幹開會的,走了出去,卻沒甚閒暇時間騰出來跑開去接觸新事物;說交流嘛,不少人告訴我,即使飯局酒局是有的,但於商務上的,談甚麼交流呢?

我想就是這幾點,足以使我搞清楚,酒令我陶醉的是拿著酒杯,喝點酒,令人多談多說,話題天南地北,講東講西;出遊之時,只要碰上了酒,就可以讓人找到共通點,打開話匣;人在香港,還可以心在遠方,以酒學之名,多讀地圖,多瀏覽關於世界大地的資料,精神上抽離現實;人在外地的話,就更加可以肆無忌憚,再以酒學之名,四處跑,吃喝玩樂,暢遊一番。

這樣一來,內涵和知識還不只是其次?

話雖如此,總相信自己陶醉於酒帶來的抽離和玩樂藉口之餘,亦享受追求酒的知識和了解它的內涵所走的過程。說到底,知識與內涵驅使我懂得欣賞酒所牽連的一切,而懂得欣賞,就自然能學會享受。

享受,使人陶醉;陶醉,使人忘我;忘我,使人坦然。

20 Jan 2012

我愛酒?不,我需要酒。

早陣子,我寫過一句,愛酒不是因為那醉的感覺,而是因為酒的內涵。直至最近,我才發現實情不是這樣子。現實告訴我,自己不是愛酒,而是我需要酒!

是呀!近日為了練跑,睡多了,喝酒少了。那知,這樣一來,工作也不禁被拖慢了(雖然有人告訴我,不是慢了很多,只是以前太快太忙了吧!),腦袋活動遲緩了,要是喝了一個通宵,要足足兩天才能把魂魄找回來。

就這樣,我明白到自己沒酒沒精神,是每個細胞也需要酒!