酒評與專業意見（中）

前言：上一篇的文章筆於兩月前，至今期間沒甚再續寫，只因寫作的思緒飄到遠方去了...現在，思緒回來了，續寫。

（接續）

每位飲家總會對某些酒款情有獨鍾，因而有所偏好。實在，一個人有偏好，是人之常情，那管他或她是否於酒業工作！然而，作為「酒專業」的，於某些時候總要放下個人偏好，好好品評一些酒，給飲家一些專業意見。

這些年來，我不時都會遇上機緣要提出自家的專業意見，久而久之，我開始懷疑自己好像有點精神分裂，品評過的酒未必一定是我希望時常多飲的好酒，我欣賞的卻又未必是在酒評會上最突出的，那麼... 到底是甚麼一回事？所謂的酒評與專業意見，該相信嗎？值得相信嗎？必定要依循酒評人的「口味」嗎？

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早陣子，我參與了「每天波爾多2012」於一連兩天進行的品評環節。這兩天的天氣極其晴朗，加上品試地點在某酒店頂樓，望出去就是維港美景，你看：



就是在這樣的好天氣與美景前，以好心情試酒，特別專業！同時，思緒回來了，而我對酒評與專業意見這回事，也似乎有點新發現。

（待續）