27 Oct 2013

「酒妮花姨姨(花姨)」葡萄酒親子班(11-14歲)-課程概念與大綱

聲明在先:
(一)十八歲以下人士,不准飲用酒精類飲品。
(二)小童必須由十八歲以上人士陪同參加。
(三)陪同小童出席的成年人士,必須為十八處以上,沒有對酒精過敏,健康狀況良好。
(四)如打算駕私人車輛接載小童離開活動場地,參加活動的成年人士必須確保駕駛該車的司機並未於駕車前飲用酒精類飲品。
(五)課程內容包括成年人士的品酒環節,及小童的試食環節,成年人小飲怡情,小童多吃壞肚皮,因此,用作教學的葡萄酒與相關食物份量或比一般品酒班及活動少。
(六)若小童對某些食物敏感,家長務必預先通知主辦單位,以作安排。

***
概念:
(一)培育下一代的葡萄酒文化。
(二)草擬了「酒妮花姨姨(花姨)」葡萄酒親子班(4-10歲)的內容,心想遇上11歲或以上的,又怎辦呢?他們對果實等的詞彙,該有相當程度的認識吧!總不能把4-10歲的內容又重覆套用在年齡與心智也不一樣的小童身上吧!多得幾位好友們的即時回應,說4-10歲那班的內容有意思,還給了我一些提議,繼而成了我的靈感,讓我想到「酒妮花姨姨(花姨)」葡萄酒親子班(11-14歲)的內容。
(三)我自少極為偏食,但媽總覺得若我因為偏食,卻又迫我要食,以致我絕食抗議,那就麻煩了,於是她選擇了讓我把所有不愛吃的也不吃。然而,尤其是中菜及家常便飯,又怎會於一道菜中只用一種食材?久而久之,我在一碟菜式當中,便所有不吃的也挑出來的能力極高,即使有時,眼看不見,但入口便知,還是會把不吃的吐出來。在家還好,因為媽知我有甚麼不吃,我面前總有一款菜式是完全沒有我不吃的,但外出用膳,就麻煩了。
(四)有趣的是,我對西菜食材的接受能力比較高,即使媽不多煮西菜,她允許/ 鼓勵我外出用膳,「外」包括外地,加上自家沒有週末到荼樓「飲茶」的習慣,結果是,兒時的週末活動,多是到酒店食自助餐。一來我可以只選自己吃的,不用「浪費」,二來,口味是我較喜歡的,而且我喜歡多嘗試不同口味,找自己喜歡的
(五)似乎有點奇怪,因為偏食,我不愛吃就不吃,怎會知道「不浪費」?以現今的詞彙來說,那就是「惜食」吧!其實,對未懂事的小孩子來說,要明白這道理不容易,但若然行動上能做到,養成習慣,未嘗不是個好開始。待他日小孩子長大了,終有天會明白。所以我看,有時養成習慣比講道理,來得更重要,而我那「不浪費」的習慣,只不過是從一碗簡單的白飯開始。
(六)在以上所提到的飲食習慣中所學到的,其實不只是發掘個人口味和學會惜食,還讓我開始學習到餐桌禮儀。以前的酒店自助餐場地,沒似得現在的那樣喧鬧,彷彿把刀叉放回碟上,幾張枱外的食客也會聽得到,於是我學會了「食不言」;枱上的餐具排列整齊,我曾十分好奇是怎麼一回事,怎樣用它們作為餐具又是另一回事,如何不出洋相用亦另作別論,結果,每次外出用餐成了觀察和學習機會。
(七)當然,不是每一位小孩子也會自發性學習,也不是每位小孩子也習慣透過觀察去學習,家長依然是推動孩子學習的源頭,多得媽借了一本書名為《洋相》(2011年新版)給我看,幫助我學習禮儀。
(八)現在有不少父母也會掛在口邊「贏在起跑線」,心想的都是上那家好學校,上甚麼興趣班,甚至怎樣表現自己,回答面試問題等等,似乎大家不期然忽略了孩子們在日常生活上(如餐桌上)應有的最基本禮貌和禮儀,或當他們長大了,有自己的生活圈子,甚或要開始於家長不在旁的情況下,跟其他小孩子一起進食時,他們才發現原來自己不懂照顧自己,在讀書的起跑線上贏了,那又怎樣?
(九)11歲是香港小童領身份証的年齡,又準備升讀中學,某程度上,那意味他們其實也開設在建立自我,初中也可能是社交圈子開始擴大的開始,所以我看11-14歲(小六至中三)是時候讓他們學習基本的禮儀,父母亦是時候學習如何跟孩子以另一種方式相處。

***
內容:
(一)認識味道及嚐味[小童]
(二)認識甚麼是餐牌/ 菜譜[小童]
(三)簡單認識餐桌禮儀[親子]
(四)學習使用不同的餐具[親子]
(五)品酒及葡萄酒配菜[成人,兩款葡萄酒]及品嚐果汁[小童,三至四款葡萄酒]

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時間/ 地點/ 人數/ 年齡限制;
-週六或週日下午
-地點待定。有興趣與身邊的父母朋友一起參加,可以私人"包場(次)"的形式開班,可自行安排餐廳或私人屋企會所活動室作場地。
-人數:五至六個家庭,每家一至兩位小童,每個家庭最多兩位成年人。
-年齡:參與小童為10-14歲。

***
費用:另議。
(望以非牟利形式舉辦,旨在培養下一代及讓父母可以找個機會輕鬆一下。若喜歡品試過的葡萄酒,絕對歡迎訂購,以幫補主辦人「花姨」,讓她儲多點零用錢出走!)

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詳情與查詢:酒妮花姨姨(jennifer@winesconnect.com)。

26 Oct 2013

「酒妮花姨姨(花姨)」葡萄酒親子班-課程概念與大綱

聲明在先:
(一)十八歲以下人士,不准飲用酒精類飲品。
(二)小童必須由十八歲以上人士陪同參加。
(三)陪同小童出席的成年人士,必須為十八處以上,沒有對酒精過敏,健康狀況良好。
(四)如打算駕私人車輛接載小童離開活動場地,參加活動的成年人士必須確保駕駛該車的司機並未於駕車前飲用酒精類飲品。
(五)課程內容包括成年人士的品酒環節,及小童的試食環節,成年人小飲怡情,小童多吃壞肚皮,因此,用作教學的葡萄酒與相關食物份量或比一般品酒班及活動少。
(六)若小童對某些食物敏感,家長務必預先通知主辦單位,以作安排。

***
概念:
(一)培育下一代的葡萄酒文化。
(二)早前以追憶童年味道為題撰文,重新思索品酒的味覺感觀從何來。結果,我想培養下一代的葡萄酒文化,不該由酒精類飲品開始,該從日常生活上遇到的食物或物件著手。
(三)香港的成年家長於幼童成長的階段,或多或少都會遇上壓力,有時想放輕鬆點,呷一口葡萄酒,出外與酒友飲酒又怕在家小童缺乏照顧,兩口子在家飲又有時沒了那朋友歡聚的感覺,是時候有點新意思,與小童一起外出,參加葡萄酒親子班,父母朋友們呷一口酒及大談「湊仔湊女經」之時,小孩子又有人照顧。
(四)幼童在學習的過程中,不時會從書本上見到各類果實或與味覺相關的詞彙,但很多時,他們未見過實物,也未必有機會嚐味。葡萄酒親子班的小童部份,實情只不過是讓他們可以親眼看見或親手觸摸一些果實或跟味覺有關的實物,並嚐試不同的味道,認識自己的感觀之餘,又可從中加深認識詞彙。就讓我們從葡萄開始:

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內容:
(一)認識味道及嚐味[小童]
(二)認識果實及如何食用[親子]
(三)認識品酒禮貌及相關詞彙[小童]
(四)簡單認識酒杯和酒瓶[小童]
(五)簡單認識何謂容量及斟酌[親子]

(六)品酒[成人,三至四款葡萄酒]及品嚐果汁[小童,三至四款葡萄酒]

***
時間/ 地點/ 人數/ 年齡限制;
-週六或週日下午
-地點待定。有興趣與身邊的父母朋友一起參加,可以私人"包場(次)"的形式開班,可自行安排私人屋企會所活動室作場地。
-人數:五至六個家庭,每家一至兩位小童,每個家庭最多兩位成年人。
-年齡:參與小童為4-6歲,或7-10歲。(歡迎攜同4歲以下的幼童或10歲以上的未成年小童出席,但大部份內容均不適合他們參與,故此陪行之成年人或要自行照顧小童,多謝體諒。)

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費用:另議。
(望以非牟利形式舉辦,旨在培養下一代及讓父母可以找個機會輕鬆一下。若喜歡品試過的葡萄酒,絕對歡迎訂購,以幫補主辦人「花姨」,讓她儲多點零用錢出走!)

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詳情與查詢:酒妮花姨姨(jennifer@winesconnect.com)。


阿爾薩斯馬拉松:驚與喜之跑(前奏)

六月完成自己有生以來的第二個馬拉松,依然是葡萄酒區的馬拉松,依然是法國。去年9月為Bordeaux波爾多,今年6月為Alsace阿爾薩斯。

去年9月回港以後至今年1月揚言要參加Alsace馬拉松,期間沒練跑,就是沒有心,又自覺膝蓋附近有點疼痛,我更加沒有意欲運動。直至2月,真的下了決心報名,收到確認電郵,往後的個多月,還是沒有心去練跑。到了4月下旬,心想是時候認真想想到底6月怎麼跑全馬,結果,我作了幾個準備的行動:
(一)先進行了治療,減輕膝蓋的疼痛;
(二)造了矯形鞋墊;
(三)因為那鞋墊,加上去年陪伴我跑完成全馬的跑鞋實在太貼腳,去年的我跑了之後,腳已在當晚腫起來,於是,我買了雙新跑鞋;
(四)穿起跑鞋,跑了數百米;
(五)跟跑手好友做拉筋YOGA。

我的新跑鞋@YOGA時間。

***
6月11日,從香港出發,目的地不是法國,是鄰國德國。若大家有聽聞過,Alsace曾是德國屬土的部份,從現在的邊界看來,可謂只是一河之隔,所以從德國前往Alsace不算太遠。

或者,大家會問,雖說不遠,但又可以要跨國遠赴目的地呢?其實,重點是千里迢迢到歐洲去,目的地Alsace又在德國附近,那何不到德國一趟,會一會多年沒見的德國好友呢?就這樣,此後的第一站:德國Munich慕尼黑。

從Munich坐火車到Alsace的城市Strasbourg,預計時間,只需四小時左右。然而,這一程的路段為我帶來此行的第一驚:法國路段的火車出了點意外,無端剎停,停了幾小時,原定14:10到抵,最後差不多約5時許才到站。

火車原定14:10到Strasbourg,但來到16:37,火車還未到抵,圖為火車上的電子顯示屏:

不過,最終還是安全到達目的地,一切安好,已足夠了。

(待續)

13 Sept 2013

我看何謂一家好的餐廳。(續篇)

跟新相識的好友像是一見如故,然後談到何謂好的餐廳,多得她提醒,還有:
(十一)(適用於西餐廳)送上桌的麵包是熱烘烘的。

9 Sept 2013

我看何謂一家好的餐廳。

一家好的餐廳,注重衛生和能夠用上乘的食材烹煮出美食,那是基本的,也算得上是必然的。於是,我看何謂一家好的餐廳,就會留意其他的細節。畢竟,對我來說,外出用膳不是因為「懶得煮」,而是我希望於家以外的環境,既能裹腹,又能好好享受,得到「完整的體驗(total experience)」。

以下是我暫時想起會留意的細節,如續有所想,再分享。

一)隨熱飲(如咖啡和奶茶)奉上的牛奶瓶外有水珠。那等同瓶裡的奶是冰凍的。我建議:熱飲,請上熱奶。

二)洗手間地板濕滑,而且抹手紙遇水即「溶」,繼而變成紙屑,更貼在我的掌心。再差一點的就連抹手紙也沒供應。我建議:請考慮裝設一部乾手吹風機,或購買較高質的抹手紙,另找人手定時巡視洗手間的情況。

三)下雨天沒供應兩傘架或兩傘套,以致地面濕滑。

四)用完一道菜式之後,不更換新餐具。(以筷子享用的菜式,或另作別論。)

五)有「風位」,即冷氣吹風出口向著客座,風跟客人對個正著。或有「滴水位」。

六)(西餐廳適用)有飯匙羹,沒湯匙羹;沒有魚刀。

七)酒單上有錯字。

八)酒單上列出以瓶裝出售的酒(by-the-bottle),有八成是沒現貨的。

九)明白餐廳滿座的話,總會較嘈雜,那是必然的,但若果再加上建築或室內設計的問題,以致食客有如置身一個「回音箱」裡的話,我不認為那是一頓令人愉快的飯局。

十)遇上無端向我「黑面」或因為人手太少而太忙的侍應,忙得當他/ 她走過來替我落單的時候,嘆了一口大氣。

8 Sept 2013

懂酒的女人都很特別。

近年遇上好幾位男士朋友都說懂酒的女人很特別。心想,特別在哪?自問不覺有何特別,懂酒的女人依然是女人,只是,如果所謂特別,就是跟其他大多數的女孩子有所不同的話,我卻又認同,尤其是......

一)「甜甜哋啲酒咪啱女仔飲囉。」-套在我身上,那可不適用,「甜甜哋啲酒」也會合我口味,但多於HIGH-TEA時段,或無聊之際又未想到開那一瓶酒的時候,「飲住先啦!」。

二)若然懂酒的女人遇上不太懂酒的男人,卻又希望以在高級餐廳點酒為SHOW-OFF或吸引女士注意的技倆,那就很有機會失敗而回。重點是,懂酒的女人多會有個人的口味和喜好,貴的未必最合心意,便宜一點的也不代表毫不吸引,再加上女人那如天氣變幻莫測的心情,不太懂酒的男人又怎能猜到懂酒的女人想喝甚麼,而又能令她對他另眼相看?

三)懂酒的女人,很有可能也喜歡上烈酒,如威士忌。夜半時份,酒過三巡,到了飯後酒的時段,又怎能少得一杯威士忌。若然同桌的男男女女之中,有好些男人或女人也不大懂酒,亦不多喝酒的,懂酒的女人點了一杯威士忌,就成了群中特別的一位。

四)懂酒的女人,不一定是酒量特強的,但多數會是學懂了適可而止,又或了解自己的身子與酒精之間的關係,於是喝個爛醉的機會自然較少,最後很大機會被視為特別好酒量的女子。

五)懂酒的女人,很大可能也愛周遊列國,畢竟要了解葡萄酒,親身到酒國去領悟很重要。這樣一來,懂酒的女人大多被視為「見過世面」的女人,思維總會有點難以明白。

六)既說懂酒的女人很多也是多出遊的女人,談起跟旅遊有關的,自然會說個沒完沒了,同樣地,說酒也一樣,沒完沒了。若遇上較少出國的,又或不太懂酒的,那這女人定是十分特別。

七)依然是關於懂酒的女人多出遊的推說,這樣特別的女人於出遊時,或多或少都可能有過一些豔遇。在我看來,豔遇也可以讓人從另一個角度去認識一個地方文化,若然懂酒的女人真的有過些豔遇故事,她對一個地方的認識定會截然不同,帶著不一樣的觀點去看世界,她定有好些特別之處。

(暫且擱筆,有待我再發掘懂酒的女人還可有何特別。)

14 Feb 2013

葡萄酒品牌病了,可以怎辦?

一)讓它安樂死。
二)找私家醫生診治。
三)送去醫院急症室求診。
四)人道毀滅。
五)到藥房買藥,希望佢藥到病除。

揀選以上任何一個也好,請先留意品牌的病徵,再作定奪吧!

5 Feb 2013

品酒,不是「品味」。

我說的「品味」是「品味生活」。

***
這幾年以來,遇上好些新相識的朋友,談了好一會,我告訴他們自己的工作... 葡萄酒導師、EVENT ORGANIZER、到酒莊參觀考察交流、FREELANCE寫寫稿......

然後,很大機會換來的是一句「好羨慕呀!」,或一句「妳好有品味!」。

久而久之,有時自己是有點怕告訴別人關於我的工作。事實上,從事酒業這一行,不是因為希望被人看高一線而得到一種自豪感覺,別人的讚賞是他們抬舉而已。我愛酒,愛關於酒的工作,一切都是出於我想追逐自己渴望的生活,專心於一門學問之上,發揮自己僅有的一點才華,就是那麼簡單的出發點,甚麼懂品酒是種「品味」生活,我從來不在乎。

當然,也許我部份的生活確是有點「品味」,但深信那是源自我認識個人喜惡,懂得去選取自己所需和所好,而非因為我懂品酒或愛品酒!

或許,對一些人來說,有天見到我喝一杯低級或平價的酒,然後說我沒品味,但沒要緊,重點是,我那刻必定要有別的吸引我,即使酒未必是那樣好,我還可以好好享受當下的時光,好好生活。

酒,本來就是我生活的一部份,那管是否有品味,我還是要那樣過生活,還是要喝點酒過活!

2 Feb 2013

風流。上流。下流

昨晚飯局,酒過三巡,各人興起,談到風流、上流和下流。有人說,簡單點說,那不就是「咸濕」。或者,我三種的人都未遇上過,所以,我不知道現實中的這類人,是否真的「咸濕」。然而,不論那人「咸濕」與否,我是認為三者是有分別的。

「風流」,有風流倜儻的,有窮風流的,有風流成性的,還有風流才子。現世代,還有說「打份風流工」。說穿了,我想風流的人,就是在生活上有著一種閒情,或有一種脫世的思想,心情幾壞也好,外面世界所添加在肩上的擔子有多重也好,依然是可以從容面對,享受生活中的一二事。

「上流」,上流社會,上流人士,似是帶著某程度上的階級觀念,跟金錢地位掛鈎。有時,那是某些人想「高攀」的。

「下流」,跟人格有關吧!要不然,那就不會出現「下流賤格」這四字詞!我想,其他聯想詞包括卑鄙、低劣、不摘手段等等。我認為下流的,未必一定是大壞蛋,只不過,當他們要在社會上生存,卻又未必及得上別人,或機緣際遇讓他們走上那條路,就變得下流。

其實,風流的,可以是上流人士,也可以是下流的;那邊廂,誰說上流社會裡一定不會有下流的人?

對我來說,那管他是那一流,那是他的生活,他的路,跟我有何干?不過,若然有人問我,你想做風流的,還是上流的(猜沒有人會問別人會否想做個下流人吧)?我會選做個風流的,活得自在,簡簡單單,就好了。

後記:要是有聽過「三教九流」,就會發現所謂「上流」和「下流」,在舊社會,可以是跟職業有關,與以上所談的沒太大關係。有興趣知多點,上網GOOGLE SEARCH或到書店,翻書看看吧!

提到翻書,風流/上流/下流之談,讓我想起《浮生六記》,是多年前某好友介紹我讀的:


從書架上拿來再讀,發現裡面夾著那年寫的幾個字:


看罷,我想,說不定,其實,我是風流的。


1 Feb 2013

給龍先生的情書

親愛的龍先生:

曾經有一刻,我想,
到底我是愛你,
抑或,因為我的好勝,
我只想把你拉過來我身邊而已,
卻未必那樣愛你。

直至有天,我在一個場合上,
重遇舊愛伏先生......

...... 然後,我知,我肯定,
我是愛你的。

不要誤會,可不是因為我見到舊愛,
把你跟他相比較,或發現我愛你多過愛他,
相反,是當我見到自己曾經深愛過的他,
我腦海浮現的畫面,不是當天跟他一起的過去,
而是今天跟你過的日子和你親切的笑臉。
真接點說,若不是有新朋友問我為什麼不跟他打個招呼,
我可以扮成視而不見,粗點說句,
就是「當佢透明」!

是你讓我知道甚麽是個性,
那就是從骨子裡綻放出來的魅力。
也許別人也從沒留意到,
甚至你根本不自知那魅力的存在,
但,我看得見。

那邊廂,
除了被你的魅力吸引之外,
相信令人著迷的,
還有你給我帶來的生活點滴,
有些可能在別人眼中是微不足道的,
是傻氣的,
不過,對我來說,那些都是值得我細味品嚐,
及令我會心微笑的。

說穿了,
猜我是享受跟你一起的生活,
平淡之中,卻又有點獨特的味道。

愛你的酒妮花。

後記:龍先生,全名龍舌蘭酒;伏先生,全名伏特加。

29 Jan 2013

酒區馬拉松第二擊:阿爾薩斯。

六月十六日,法國時間早上八點起跑。

阿爾薩斯,十七條村, 42.195公里,十二個"酒+食站",廿家酒莊 -- 以葡萄品種作每站的主題~!到達41.5公里,則只有酒站: 甜酒+Crémant(氣泡酒)!

限時: 六小時... 又一大挑戰~~!!!!!!!!

有意報名的朋友,最好於二月六日前報名,40歐羅,之後要50歐羅,若然是三月六日以後報名,則要60歐羅。

***
看來,這次要採用跟上次有別的策略,才能又飲又食又跑...... ANYWAY,做完RESEARCH... 係時候(暫時)放低一下... 努力努力工作+練習~  要提速... 由6小時52分... 變6小時完成... [應該OK啩... 今次少咗十幾個站... 又大部份都應該係較REFRESHING既白酒...] - 最後一站有汽酒... 然後仲有若三公里... 或者可以TEST吓得唔得... OK既... 下次可以跑CHAMPAGNE半馬喎~~



From Marathon du Vignoble d'Alsace [16 Jun, 2013]
From Marathon du Vignoble d'Alsace [16 Jun, 2013]

25 Jan 2013

世界通行的, 不是任何一個國家的語言, 而是酒語言~!(續篇)

前文提到那年在匈牙利喝的一杯白酒,它的價錢是:100HUF。據YAHOO所提供的網上貨幣兌換率,那是港幣$3.5左右!

From Europe 2008

而一杯ILLY的espresso則需250HUF!
From Europe 2008

22 Jan 2013

灣景國際灣景廳:「情人節蜜蜜賞」Facebook遊戲及情人節自助晚餐

「情人節蜜蜜賞」Facebook遊戲-第一部曲

只要在21日至6日期間,在灣景國際酒店Facebook專頁上的「情人節蜜蜜賞」貼文按「讚」(like)、在宣傳海報上標籤(tag)一位朋友,再寫上您認為最適合他/她的情人節禮物及原因(留言須包括他/她的名字),即可參加遊戲,參賽者必須到貼文附上的連結提供聯絡方法作安排領獎之用。

酒店會在得到最多「讚」的貼文當中,選出最有創意的一個,該名參賽者可獲贈灣景廳雙人自助晚餐禮券乙張(適用於情人節當晚)。結果將於27日公佈。

「情人節蜜蜜賞」Facebook遊戲-第二部曲

未能勝出上述遊戲的參加者還有另一個機會贏取免費自助晚餐。

只要惠顧214日的灣景廳「情人節自助晚餐」,並為當晚每2位奉送的1個的DIY紅桑子慕絲蛋糕裝扮及拍照即有另一機會!參加者須於220日或之前,連同姓名及聯絡電話,透過電郵傳送DIY紅桑子慕絲蛋糕照片到市場傳訊部 (電郵地址:marketing@theharbourview.com.hk),獲選照片將於221日上載到酒店Facebook專頁,讓其他粉絲投選心水蛋糕。

DIY紅桑子慕絲蛋糕:
From Eat-Drink Info Express 2013

酒店會於獲得最多「讚」的蛋糕照片中揀選出2張最佳作品,2位均可獲贈灣景廳雙人自助晚餐禮券乙張精選美酒乙枝。上述Facebook遊戲均受有關條款及細則約束。


情人節自助晚餐

灣景廳「情人節自助晚餐」焦點:
  • 2位獲贈一客的芝士焗龍蝦伴心型牛扒,波士頓龍蝦啖啖芝士濃香,伴上裁成心型的牛扒,幸福滋味滿瀉。
From Eat-Drink Info Express 2013

  • 雜錦海鮮拼盤,無限奉上美國生蠔松葉蟹腳麵包蟹紐西蘭青口7款海鮮
From Eat-Drink Info Express 2013
  • 鐵板燒美食,由大廚即場燒製牛柳羊架三文等多款食材,每款都熱辣惹味!每位奉送一客的佛跳牆海參、南非鮑魚、乾貝等十多種上乘食材燉煮六小時而成,味道甘甜。其他推介美饌尚有清蒸原條石斑寶雲酥羊鞍西班牙海鮮飯三色焗蠔即烤Raclette芝士等,讓您一次過品嚐多款中西美食。
  • 甜品時間!每對情侶均可獲味道酸甜的粉紅色DIY紅桑子慕絲蛋糕一個及裝飾物料,賓客可發揮創意為蛋糕裝扮,記得要拍照參加上述的Facebook遊戲!
  • 重點推介還有8款口味的瑞士MÕVENPICK雪糕,當中更包括首度登場的全新紅桑子雪葩,只限「情人節自助晚餐」供應。
  • 其他不可不試的甜品有燕窩蛋撻即製窩夫朱古力噴泉及各式蛋糕,讓您嚐盡甜蜜滋味!
另外,「情人節自助晚餐」的每位賓客,均可獲贈一杯特飲,成人可獲粉紅色葡萄汽酒乙杯,小童則獲贈橙汁或汽水乙杯,每對情侶均獲贈精美心型相架乙個。

「情人節自助晚餐」只限214日晚上630分至930分供應;價目:成人每位$498長者(65歲或以上)每位$468小童(311)每位$408,價目須另加一服務費,不適用於任何折扣優惠。


若您希望進一步提昇浪漫指數,灣景國際可讓您透過屏幕表白對愛侶的心意。只須於訂座時向餐廳同事提出,即可填寫表格提交您的訊息,您的「愛的宣言」將於214日下午至深夜在酒店正門的屏幕及灣景廳內的電視同時播放。


訂座或查詢
28024284或電郵至fnb@theharbourview.com.hk,或親臨香港灣仔港灣道4號灣景國際1樓灣景廳。



(以上資料及相片,由灣景國際酒店提供。)

20 Jan 2013

一醉解千愁,三杯泯恩仇

刚读到 “一醉解千愁,三杯泯恩仇" -- 可惜的是,有人因为仇而自此一辈子不见面,喝那三杯的时候,就是其中一个先仙游咯。

18 Jan 2013

世界通行的, 不是任何一個國家的語言, 而是酒語言~!

從南美回港至今,已差不多一個月了,還是覺得天旋地轉,更一如以往,感到「水土不服」,胃口大減。這樣子的情況,不知在哪年開始,但至少這兩年間,這回事於每次回港後都會出現。 

今天午飯的飯局,跟好友提到「水土不服」,他的回應是:"酒係UNIVERSAL, 所以去邊度都飲, 咪唔會水土不服囉~!" 

說真的,我認同他的話,酒,真的是「世界通行」,其實,酒語言也一樣。這些年來的旅程,我有好些時間都是啞的,尤其是到了匈牙利、克羅地亞、波蘭等東歐國家,而又就算到英語或西班牙語系的國家,要看懂餐牌裡的所有內容,也有點困難。

然而,就是看到酒單,我覺得十分安心。 不是要說我對酒單裡的一切,都看明白,而是我能明白的,比餐單上的通常比較多(英語或中文的餐單除外),所以我總能夠點些酒類飲品,喝個痛快!

 吃,可免;酒,不能不喝。 

後記:前文說過,我在匈牙利的時候,讀餐單點菜,實有點困難,但酒單,則還可以。本著這樣的心,那年在EGER的火車站附近,等候下班火車離開匈牙利,到下個目的地。 

當時,身上只有一個當地硬幣,卻又不想再兌換當地幣,誰知,我的眼和心,真的於任何時候,都跟酒緊貼在一起!閒逛著,又給我遇上酒舖,走了進去,發現旁邊連著酒吧/ 餐廳,看看黑板上寫著的,第一,發現那是葡葡名字,第二,發現,身上那少少的分文可以足夠買一杯酒!

 於是,我就安心找個位置坐下來。侍應拿來餐牌,我翻了幾頁,吃的,全看不明白,只知道身上的分文,連水或咖啡也買不到,沒所謂,一心想試杯白酒。 

哈,那知,點了白酒一杯,竟送來「免費」小食兩大碟(見下圖),既有芝士麵包,又有爆谷!湊巧,這大概是上午十一/ 十二時許,心想:「正!免費午餐呀!」

 結果,我一個人(對,我又是一個人出走在外跑)吃下了兩大碟和一杯白酒,飽飽又滿足,繼續行程~!
From Europe 2008

10 Jan 2013

吉祥賀年菜「撈起」歡慶農曆新年@小南國

小南國呈獻吉祥賀年菜「撈起」慶農曆新年 
另備有多款自攜特色賀年美饌


為慶祝農曆新年,滬菜食府小南國將推出傳統吉祥菜式「撈起」。這道傳統魚生沙律佳餚,於享用前由家人好友一起用筷子拉起拌勻,寓意「風生水起」。

「撈起」的歷史可追溯至750多年前,當時的漁民會以鮮魚及切碎的蔬菜製成這道菜式,慶賀農曆新年。根據傳統,大家於拌勻食材時一起大喊「撈起」,並大聲說出祝福字句,希望為來年帶來財富及好運。據說撈得越高,運氣越旺。

南國撈起定價港幣198元,29日至24日新春期間於小南國全線分店供應,只限堂食。豐富用料包括多款上海美食,如海蜇絲、金瓜絲、煙三文魚,以及多種傳統切絲蔬菜、調味料及醬汁。同時,此菜式亦備有升級版加配鮑魚片需另加港幣168以滿足食客口腹

為迎接蛇年,小南國亦將呈獻特色新春套餐,一席(12位)定價港幣3,666元,半席(6位)則為港幣1,888元。於品嚐新春冷盤南國撈起後,賓客可享用多款小南國經典菜式,當中包括花團錦簇(花膠錦繡砂鍋)、喜魚迎四季(椒鹽小黃魚)及昇平享豐收(冬筍豆苗)。

最後,珍珠慶團圓(迷你小湯圓)將為這喜氣洋洋的新春饗宴畫上完美句號。

今年,小南國將再度推出大受好評的自攜特色賀年美饌,全部皆是饋贈親友或團年聚餐的理想之選,當中包括:錦繡慶團年之小南國全家福盆菜(港幣538元)、八星喜臨門之紅燒亁貝八寶鴨(港幣318元)、南國福滿堂之紅燒元蹄燴金蛋(港幣318元),以及年年慶有餘之上海桂花拉糕(港幣238元)。

各款新春外賣自攜美食由116日起接受預訂,取貨日期為122日至224日。現凡於24日或之前訂購,即可尊享75折優惠。


From Eat-Drink Info Express 2013

From Eat-Drink Info Express 2013
From Eat-Drink Info Express 2013

旺角小南國 20121230日全新開幕*
香港旺角太子道西193號新世紀廣場5501號店
電話:2975 8899

尖沙咀小南國壹號 香港旗艦店
九龍尖沙咀北京道一號10
電話:2527 8899

中環小南國
香港中環德輔道中68號萬宜大廈3                      
電話:2259 9393

銅鑼灣小南國
香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天111103號店
電話:2874 8899

尖沙咀小南國
九龍尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地面高層2-1345-51號店
電話:2369 8899

九龍灣小南國
九龍灣宏照道38號企業廣場五期MegaBox 62號店
電話:2545 0880

沙田小南國
新界沙田新城市廣場第一期7709號店
電話:2894 8899

葵芳小南國
葵芳興芳路223號新都會廣場4413-416號店
電話:2845 8899

屯門小南國
新界屯門市廣場13 3235-3237號店
電話:2426 8899

(以上資料及相片,由小南國提供。)

9 Jan 2013

名廚Luke MacLeod帶領賓客乘三輪車遊覽泰國有機食品市場

From Eat-Drink Info Express 2013

蘇梅島InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort行政總廚
呈獻美食之旅烹飪班

蘇梅島豪華度假村InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort的賓客由即日起可參與由度假村行政總廚Luke MacLeod主持的美食之旅。他將以私人觀光團形式,帶領客人乘坐嘟嘟三輪車(Tuk Tuk)參觀蘇梅島上的有機農場,挑選最上乘的新鮮食材。

此半天體驗包括乘坐泰國傳統的嘟嘟電動三輪車造訪度假村的部分食材供應地,隨後可品嚐Luke運用剛購入的新鮮食材精心炮製之午膳。此外,客人亦有機會進入度假村餐廳之一Amber的開放式專業廚房,參與由Luke親自指導的烹飪課,然後享用一頓豐盛的午餐,品嚐Luke以特色精湛廚藝所烹調的新鮮健康佳餚。

在美食之旅早上,Luke會與賓客一邊細嚐咖啡,一邊討論賓客當日希望看些什麼、煮些什麼。令不少客人驚訝的是,有機之旅就在酒店的門前展開──那裡設置了有機香草園,由駐度假村園藝師Khun Pravit悉心打理。

賓客將於香草園外登上特別訂造的嘟嘟車,前往距離度假村僅250米的Kasem有機雞場。客人可揀選新鮮的走地雞雞蛋,亦可即場購買家禽(視乎客人已選擇的食譜而定)。

旅程上將會到訪的其他地方包括:位於路旁的水果供應商,其鮮果均來自一個本地果園;有機沙律菜及香草農場;就近道路的本地菜園;最後到達距離度假村只有10分鐘車程的Lipa Noi海灘,購買當日的新鮮漁獲。

Luke MacLeod表示:「新鮮優質的食材為烹飪的基本要素。無論廚藝精湛與否,你都需要優良的成分,採用均衡而味道豐富的新鮮本地食材乃關鍵所在。」

他補充:「不論身處世界任何一個角落,人們都可獲得來自遠方的食材,作為他們慣常使用的烹飪材料。然而,在如此優質的本地農產品跟前,不把它們好好發揮實在是罪過!我非常喜歡與大家分享運用這些精采食材的熱情和經驗,以及讓人認識造就此等食材的幕後功臣!」

行政總廚Luke MacLeod20125月正式為InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort掌勺,在此之前效力米芝蓮星級名廚Pierre Gagnaire於香港文華東方酒店開設的同名食府Pierre Restaurant。自加入此屢獲殊榮的蘇梅島度假村後,Luke憑藉其獲獎無數的簡約健康美食,為客人帶來更昇華的餐饗體驗。

Luke MacLeodInterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort負責管理AmberFlamesAir Bar Serene各間餐廳的菜單,以及在酒店舉行的婚禮和活動宴會菜單。

Luke的嘟嘟車有機之旅及烹飪班定價每位3900泰銖++,僅限二至四人參與;半天活動時間為上午10時至 下午130分(包括午餐時間)。

查詢酒店資料及訂房,請登上www.ihg.com

(以上資料及相片,由InterContinental Samui Baan Taling Ngam Resort提供。)

情人節@米芝蓮星級餐廳 L'altro



榮獲米芝蓮一星榮譽的香港L'altro首次與賓客一同慶祝愛意綿綿的情人節,特別獻上糅合法式烹調技巧的傳統意式嚐味晚膳,二人收費港幣2,888元。

作為意大利布雷西亞省Brescia著名米芝蓮二星食府Miramonti L'altro的姊妹店,於香港中環L Place開業僅四個月的L'altro亦緊隨其後,摘得米芝蓮一星殊榮。

兼任兩家星級餐廳的行政總廚,來自法國的Philippe Leveille將結合一系列別具心思的美饌,包括精美海鮮前菜、特色主菜,及既且驚喜的特式甜品,作為今回情人節美味盛宴的主角。這頓精彩盛宴,也足以證明這家開幕不久卻獲得廣泛認同的時尚食府,的確擁有摘星的實力。

在意大利文中解作「the other」的L'altro,在提醒賓客這是家族餐廳其中一員之外,餐廳亦旨在為賓客帶來不一樣的體驗,像這頓情人節嚐味晚膳,先以精緻的開胃小點為情侶的味蕾作熱身,然後奉上核桃油浸龍蝦配香葱檸檬」「椰菜花濃湯配牛肉清湯啫喱凍及深海小龍蝦鱒魚子」「橄欖醬意大利飯配鮮脆小墨魚」「香煎魴魚配香草白酒汁及雜菜天婦羅」,一系列以海鮮作主題的精美前菜。

特色主菜選擇有二,包括「香料脆烤羊柳配蔬菜甜汁」「自家特製羅西尼式牛柳配馬沙拉甜酒汁」

點題甜品除「戀人朱古力二重奏」外,餐廳更別出心裁,特別為賓客的另一半製造驚喜。賓客只需於訂座時向餐廳提出要求,甜品廚師便會按賓客要求把賓客準備好的驚喜收進一個型的小巧龍珠狀甜品內,讓至愛的另一半在享用時,吃出驚喜愛意。

2001年起至今,Philippe Leveille連續十多年,皆一直是位於意大利布雷西亞省米芝蓮二星餐廳Miramonti L'altro的行政總廚

這位法籍大廚定居意大利超過二十年,堪稱「意大利人」,但他炮製之傳統意菜,亦不難找到融會其中的超卓法式烹調技巧,飲食愛好者實在不容錯過。

曾被具影響力之意大利雜誌《Grande Cucina》選為過去十年最具代表性之廚師之一,Philippe Leveille如此形容其獨特的烹調風格:「貪心、以牛油烹調、慷慨及『不假思索』。」

這位星級名廚現夥拍天才橫溢的意大利籍主廚Antimo Maria Merone,於香港L'altro提供高級意式佳餚。

L'altro位於香港中環皇后大道中139The L Place 10樓。

如欲訂座,請致電(852)2555-9100,或登入www.laltro.hk查詢更多詳情。


核桃油浸龍蝦配香葱檸檬
From Eat-Drink Info Express 2013
橄欖醬意大利飯配鮮脆小墨魚
From Eat-Drink Info Express 2013
香料脆烤羊柳配蔬菜甜汁
From Eat-Drink Info Express 2013
餐廳以白色及冷灰色作主調,
並運用了大量意大利元素,

營造出高貴冷傲的氛圍。
From Eat-Drink Info Express 2013

3 Jan 2013

與Jean-Paul Hévin Chocolatier獲獎極品朱古力共賀新歲

極品朱古力大師Jean-Paul Hévin特別設計了一系列主題朱古力禮盒,以甜美的味覺享受喜迎金蛇年的來臨。

每年農暦新年,Jean-Paul Hévin定必隆重其事,特別設計一系列應節產品,並於12月開始發售,而為迎接金蛇年的來臨,更以熾熱的「Plays with Fire」為主題,所有禮盒及禮籃皆包羅最深受愛戴的產品,包裝亦洋溢著熱情、喜氣及暖意。所有朱古力全部來自法國並以人造製作,然後每周由巴黎運抵香港。

Boite Gourmande」賀年禮盒內藏28顆以巧手製成的朱古力,其中包括於農暦新年全新推出的「An Nouveau」朱古力,這款紅色面層之上綴以「福」字的四川香辣口味奶滑黑朱古力,寓意五福臨門,應節非常;而禮盒的設計同樣別出心裁,仿蛇皮紅色禮盒繫上金光閃亮的絲帶,喜氣洋洋,絕對是送禮首選。此禮盒定價港幣560元。

Boite Gourmande」賀年禮盒:
From Eat-Drink Info Express 2013

An Nouveau」朱古力:

From Eat-Drink Info Express 2013

罐裝禮盒則極具時尚氣息,內裡包括多款Jean-Paul Hévin Chocolatier的招牌口味朱古力,像一試難忘的焦糖朱古力鳥結、甜美蜜餞橘皮及蜜餞生薑朱古力、非一般片裝朱古力、味道濃郁的松露朱古力、香脆杏仁朱古力、甜而不膩的焦糖朱古力、口味清新的杏桃夾心朱古力、誘人的朱古力杏仁,還有美味可口的乾果朱古力。設計典雅的罐裝禮盒共有四款選擇,定價由港幣700元起。

除朱古力禮盒外,亦同時備有三款賀年禮籃,其中一款賀節限定禮籃精選了「Boite Gourmande」禮盒、Glenlivet 12年單一麥芽威士忌乙瓶、嚐味禮盒(五款口味木盒片裝朱古力 )、盒裝雪茄朱古力、十六粒裝朱古力,以及迷你罐裝朱古力杏仁。此款禮籃定價港幣2,370元。

若想給親朋好友帶來曾被譽為「巴黎最美味法式杏仁餅」的Jean-Paul Hévin獲獎特色杏仁餅,「Fireworks」禮籃(定價港幣1,600元)及「Explosive」禮籃(定價港幣2,800元)則是不二之選。兩款禮籃皆精選了多款口味的法式杏仁餅乙盒,包括全新推出的柑味(柑味奶滑朱古力夾心內藏栗子忌廉)、經典黑朱古力、熱情果、紅莓及雲呢拿,除法式杏仁餅外,也不能少得Jean-Paul Hévin Chocolatier最受歡迎的多款優質朱古力、松露朱古力、果醬、朱古力醬及馳名法國果汁生產商Alain Milliat的無添加果汁。

精選三款賀年禮籃,定價由港幣1,6002,800元:
From Eat-Drink Info Express 2013

設於香港中環擺花街的Boutique et Bar à Chocolat亦同步獻上新猷,全新兩道菜式午膳套餐,包括湯或沙律,以及每天輪流供應的肉食、魚類、素菜、意粉及意大利飯菜式,定價港幣108元,附加港幣40元更可品嚐Jean-Paul Hévin Chocolatier人氣甜品朱古力蛋糕。

Boutique et Bar à Chocolat剛以全新面貌跟大家見面,充滿法式風情的咖啡店內增設了空中日式茶園,令人眼前一亮。擁有偌大的玻璃窗,目的是將自然光線引進這秘密空間之內;店的設計則是咖啡店與酒廊的完美融合,在深木色地板之上安放著多張舒適的梳化,店內的重點裝飾則是這位朱古力大師的多件朱古力藝術傑作。

Jean-Paul Hévin Chocolatier各專賣店地址、電話號碼及營業時間詳列如下:

Boutique et Bar à Chocolat
香港中環擺花街13
電話:8522851-0633
營業時間:每日早上1030分至晚上8

尖沙咀 
香港九龍尖沙咀海港城海洋中心212
電話:(8522735-3268
營業時間:每日早上11時至晚上930

中環
香港中環國際金融中心商場2045A
電話:8522111-9770
營業時間:每日早上9時至晚上8

(以上資料及相片,由Jean-Paul Hévin Chocolatier提供。)