我看何謂一家好的餐廳。

一家好的餐廳，注重衛生和能夠用上乘的食材烹煮出美食，那是基本的，也算得上是必然的。於是，我看何謂一家好的餐廳，就會留意其他的細節。畢竟，對我來說，外出用膳不是因為「懶得煮」，而是我希望於家以外的環境，既能裹腹，又能好好享受，得到「完整的體驗（total experience）」。

以下是我暫時想起會留意的細節，如續有所想，再分享。

一）隨熱飲（如咖啡和奶茶）奉上的牛奶瓶外有水珠。那等同瓶裡的奶是冰凍的。我建議：熱飲，請上熱奶。

二）洗手間地板濕滑，而且抹手紙遇水即「溶」，繼而變成紙屑，更貼在我的掌心。再差一點的就連抹手紙也沒供應。我建議：請考慮裝設一部乾手吹風機，或購買較高質的抹手紙，另找人手定時巡視洗手間的情況。

三）下雨天沒供應兩傘架或兩傘套，以致地面濕滑。

四）用完一道菜式之後，不更換新餐具。（以筷子享用的菜式，或另作別論。）

五）有「風位」，即冷氣吹風出口向著客座，風跟客人對個正著。或有「滴水位」。

六）（西餐廳適用）有飯匙羹，沒湯匙羹；沒有魚刀。

七）酒單上有錯字。

八）酒單上列出以瓶裝出售的酒(by-the-bottle)，有八成是沒現貨的。

九）明白餐廳滿座的話，總會較嘈雜，那是必然的，但若果再加上建築或室內設計的問題，以致食客有如置身一個「回音箱」裡的話，我不認為那是一頓令人愉快的飯局。

十）遇上無端向我「黑面」或因為人手太少而太忙的侍應，忙得當他/ 她走過來替我落單的時候，嘆了一口大氣。