不知哪裡來的機緣，讓我遇上酒，讓我遇上各種巧合，驅使我與酒結友緣，又得到一眾知己好友，更遇上好一些學生們！
雖然我的葡萄酒（或與飲食有關的課程）教學生涯只那兩三年的光陰，但已曾遇上數百名學生，當中有些還保持聯繫，有些只間中以電郵聯絡，有些則會再有緣在街上碰面，互相問候幾句。
早前已寫過了，我總覺得作為導師，自己的責任可不只是告訴學生書本上的每字每句，而是如何能夠啟發他們去找到個人學習的方式。雖然曾遇上學生跟我說「一日為師，終生為師」，很感謝那份尊重，然而，我還是認為自己不能每個細節都能在課堂上道出來，更重要的是學生們有那求學的心，希望去理解當中的巧妙之處，明白內容之外，還可以將之應用在生活上。
再者，葡萄酒的知識廣泛得很。到底不能一本通書走天涯，於是，穩健的基礎才是根本。
當然，要有那基礎，要花的功夫著實不少。深明香港人工作繁忙，加上工作的壓力，其實要再有心去花精神心思去學多一門學問，談何容易。
就這樣，我相信除了一些以基礎功夫作為重點的葡萄酒課程以外，也要有些「精讀班」才可。以下就是新一輪的課程，在沒有考試的壓力下，透過重點學習打穩一些基礎，繼而學習如何表達關於葡萄酒的一點一滴。
酒言技巧：
http://www.scs.cuhk.edu.hk/cuscs/search/course_details.php?lang=tc&term=112&course_cd=460691&class_cd=01
酒標啟示錄：
http://www.scs.cuhk.edu.hk/cuscs/search/course_details.php?lang=tc&term=112&course_cd=460725&class_cd=01
葡萄酒A-Z：
http://www.scs.cuhk.edu.hk/cuscs/search/course_details.php?lang=tc&term=112&course_cd=460726&class_cd=01
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