酒與記憶

有人說不開心時喝點酒，可以使人忘記不開心的，又可以讓人帶點醉意，繼而好好入睡。猜我曾幾何時，亦有過這樣的想法，但行不通。

以前，不開心時喝點酒，反更清醒，想忘記的卻忘不了，記憶的影片只在腦海裡不斷播放著；沒想過會醉，卻又在不知不覺間醉倒了，睡著了，天昏地暗得不知自己睡了多少個小時，醉倒了那刻的記不起，醒來倒明白自己一心想忘記的，總是忘記不了。

那邊廂，要繼續我的酒事業，不得不找方法去記下所有虛無的味覺感受，又要強記一大堆的資料，每天如是，每月如是，每年如是。最後，我發現，忘不了的都記得，不能忘的都要記得，到底記憶是怎麼一回事，我怎樣做才能忘記我想忘記的，卻又可以記著我想記得的？

久而久之，我開始找方法去達到這目的，一年兩年三年，倒是找到了點端倪。就這樣，早前我任教的院校職員問我能否提供新的課程，我立即回應說：「葡萄酒記憶學」。

雖然未必所有人都認同我的方法，但至少那能讓我成功走在今天的路上，致使我記得我想記得的，亦讓我忘記我想忘記的。期待開課，跟學生分享點滴。

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