妳去酒區跑馬拉松，真係一路跑，一路飲呀？
－又唔係既，見到酒站，咪停低飲啲先囉，飲完，咪又再起跑囉。
妳咁樣，好危險，妳唔怕死呀？
－咁當然，後果自負啦......
（其實，我沒說的是，可能就是因為怕死，怕忽然有天會死，才會做些看來不怕死的事。）
10 Nov 2012
1 Nov 2012
酒留住你心
早就說過酒不是我的情人，因為酒是我會跟好友們分享的，情人－是我不會的，所以酒不會亦不能成為我的情人。
然而，最近，因為某君的幾句話，我忽然在想，酒不是我的情人，但酒或許能夠留住我的情人，留住他的心。
然而，最近，因為某君的幾句話，我忽然在想，酒不是我的情人，但酒或許能夠留住我的情人，留住他的心。
16 Oct 2012
3 Oct 2012
賣酒賣的不是酒
賣酒，賣的到底是甚麼？我看可不是酒本身，而是蘊藏在酒裡面的。
我的葡萄酒市場學課堂上，我說有幾多人明白酒裡面的味道又或感受當中的細緻？有，我肯定有，那些人是存在的，但數目未必足以令酒商在今日的生意場上賺錢。
不只賣酒，那還有甚麼？
我曾經認為那是文化；又或是品酒體驗；也有可能是餐廳或酒吧的服務？歡樂時光？酒醉的感覺？醉生夢死，然後死去活來的感覺？一個藉口讓人藉醉做點甚麼？
最近，完成了葡萄酒區馬拉松，那個問題又浮現於腦海，然後，我在想，也許賣酒是在賣一個夢 -- 追不完的夢... ...夢，才是買酒人所追求的。
享受人生的夢，吃喝玩樂的夢，醉生夢死的夢。
我的葡萄酒市場學課堂上，我說有幾多人明白酒裡面的味道又或感受當中的細緻？有，我肯定有，那些人是存在的，但數目未必足以令酒商在今日的生意場上賺錢。
不只賣酒，那還有甚麼？
我曾經認為那是文化；又或是品酒體驗；也有可能是餐廳或酒吧的服務？歡樂時光？酒醉的感覺？醉生夢死，然後死去活來的感覺？一個藉口讓人藉醉做點甚麼？
最近，完成了葡萄酒區馬拉松，那個問題又浮現於腦海，然後，我在想，也許賣酒是在賣一個夢 -- 追不完的夢... ...夢，才是買酒人所追求的。
享受人生的夢，吃喝玩樂的夢，醉生夢死的夢。
20 Sept 2012
解開到酒區跑馬拉松之謎［全相集］
哈哈... 都仲係寫緊酒區馬拉松... 不過睇嚟係我WRAP-UP的最後一篇... 因為畢竟都真係要回到現實... 回到工作崗位~!!
去年睇人跑... 我就風流快活... 又搭直昇機去... 又坐DAVIDSON電單車睇... 今年就真係落場跑... 講真, 解開咗我唔少既謎團~~~!!!
或者, 我今次影番嚟既相... 比上年既... 更加真實... 睇吓又會唔會解開你對酒區跑馬拉松既疑問!?
如果都唔得, 係時候計劃一下... 幾時去一轉~!!!
按此瀏覽全相集：法國波爾多梅鐸馬拉松2012~!!!
後記：我一定會全力以赴，繼續跑下去，飲下去！希望下年六月成事，跑SAUTERNES + ALSACE！（要度期... 仲要籌募旅費... )
去年睇人跑... 我就風流快活... 又搭直昇機去... 又坐DAVIDSON電單車睇... 今年就真係落場跑... 講真, 解開咗我唔少既謎團~~~!!!
或者, 我今次影番嚟既相... 比上年既... 更加真實... 睇吓又會唔會解開你對酒區跑馬拉松既疑問!?
如果都唔得, 係時候計劃一下... 幾時去一轉~!!!
按此瀏覽全相集：法國波爾多梅鐸馬拉松2012~!!!
後記：我一定會全力以赴，繼續跑下去，飲下去！希望下年六月成事，跑SAUTERNES + ALSACE！（要度期... 仲要籌募旅費... )
十個到酒區跑馬拉松的「貼士」
先致歉，前篇的十四字留言，雖是真心話，但卻似有點心存欺騙，不好意思。以下文字，才為真正「有用」的實戰分享！
＊＊＊
一）要是你不打算又跑又飲，你可以當在酒區跑馬拉松是一個普通的馬拉松。甚麼也不理會，不用理會酒跟你打招呼，你是會三個小時內完成的。
二）若然你是打算又跑又飲的話，請不要以為只飲酒可以完成全程42.195公里的跑步路程，記緊自備飲用水！
三）既有自備飲用水，那就不怕每有酒站，就停一停，飲一飲。
四）酒站旁不一定有食站，所以，我建議：自備芝士，配酒。那就即使有食站，也不用停，那就等於你有更多時間跑呀，飲呀！
五）若然你還是決定要到食站享用當地的美食，那就早點在起跑線起跑，否則你前面的「黃蜂群」會亳不客氣替你吃掉頭五公里內所設食站的美食。
六）雖則酒區馬拉松似是嘉年華，不過，試想想，又跑又飲酒，又穿著那COSTUME，其實，他們都是真的跑手，尤其是那些穿著長袖衫＋長褲的！假若你不是那一類，請選擇較簡便的服飾，甚至考慮一邊跑，可以一邊「除掉」的衣飾。
七）跑呀飲呀，或會人有三急。記著四個英文字：B-U-S-H。
八）以梅鐸區為例子，跑程路上有石有沙有公路，習慣跑公路的，記緊：踏在公路上，有幾快跑幾快！過了公路，就是葡萄園或酒莊，或石或沙，好難跑，或要行，拖慢時間呀！
九）回到登記時刻，就算你PASSPORT不是用英文名，也該用英文名登記。以梅鐸區的馬拉松為例：我用了JENNIFER，那是法國人也RECOGNIZE的，一路上，你會不停聽到路邊的人幫你打氣，好有士氣！
另外，當你經過酒站，酒（旁邊的人）會叫你，JENNIFER... JENNIFER... JENNIFER... 你一定不會為了跑得快，走呀走呀走呀... 而忘記了酒呀酒呀酒呀。。。
十）回到登記前，請三思而後行，想清楚你是否真的要到酒區跑馬拉松。想清楚，真的登記了，記緊記緊，要練習呀！！！
祝好運！安全最重要呀！
＊＊＊
一）要是你不打算又跑又飲，你可以當在酒區跑馬拉松是一個普通的馬拉松。甚麼也不理會，不用理會酒跟你打招呼，你是會三個小時內完成的。
二）若然你是打算又跑又飲的話，請不要以為只飲酒可以完成全程42.195公里的跑步路程，記緊自備飲用水！
三）既有自備飲用水，那就不怕每有酒站，就停一停，飲一飲。
四）酒站旁不一定有食站，所以，我建議：自備芝士，配酒。那就即使有食站，也不用停，那就等於你有更多時間跑呀，飲呀！
五）若然你還是決定要到食站享用當地的美食，那就早點在起跑線起跑，否則你前面的「黃蜂群」會亳不客氣替你吃掉頭五公里內所設食站的美食。
六）雖則酒區馬拉松似是嘉年華，不過，試想想，又跑又飲酒，又穿著那COSTUME，其實，他們都是真的跑手，尤其是那些穿著長袖衫＋長褲的！假若你不是那一類，請選擇較簡便的服飾，甚至考慮一邊跑，可以一邊「除掉」的衣飾。
七）跑呀飲呀，或會人有三急。記著四個英文字：B-U-S-H。
八）以梅鐸區為例子，跑程路上有石有沙有公路，習慣跑公路的，記緊：踏在公路上，有幾快跑幾快！過了公路，就是葡萄園或酒莊，或石或沙，好難跑，或要行，拖慢時間呀！
九）回到登記時刻，就算你PASSPORT不是用英文名，也該用英文名登記。以梅鐸區的馬拉松為例：我用了JENNIFER，那是法國人也RECOGNIZE的，一路上，你會不停聽到路邊的人幫你打氣，好有士氣！
另外，當你經過酒站，酒（旁邊的人）會叫你，JENNIFER... JENNIFER... JENNIFER... 你一定不會為了跑得快，走呀走呀走呀... 而忘記了酒呀酒呀酒呀。。。
十）回到登記前，請三思而後行，想清楚你是否真的要到酒區跑馬拉松。想清楚，真的登記了，記緊記緊，要練習呀！！！
祝好運！安全最重要呀！
19 Sept 2012
30 Aug 2012
十個到酒區跑馬拉松的好處
不作前言，有話直說。
一）要完成馬拉松，最基本是要練跑，意即要重新分配時間，不能少睡，最後只能少飲，慳錢。
二）練跑＝做運動。即使身體機能未必突然轉好，至少肝的勞動力因酒量減少而遞減，或有助延長飲酒年期。
三）酒學，除了要懂品酒，也要學地理。跑一轉，必會記得地理環境以及所途經的酒莊，確實是讀萬卷書不如行萬里路。［以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松路線圖］
四）還有，跑一跑更能親身感受起伏地勢！一舉三得！［以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松海拔圖］
五）酒區四處環藤（葡萄藤），沒有如城市馬拉松，四處都是高架橋或大廈，跑起來更覺心曠神怡。
六）皆因沿途設有酒站，酒香四溢，定必能振奮人心，令人意志高仰，跑畢全程。
七）又因沿途設有酒站，即使未能在設定時間內跑畢全程，也有足夠份量的藉口：因為我停咗喺好幾個酒站飲酒。
八）［尤其對於不折不扣的超級酒鬼來說］因為酒而去跑，推動力源自酒，即使如上說，為了練跑而飲少了酒，也不會覺得太GUILTY。所以，好處第七項是：到酒區跑馬拉松，實有助戒酒。
九）愛酒的，大多都愛吃，更會放肆吃一大堆"邪惡"食物。然而，為了練跑，為了進步，因酒而跑的也不得不向認真跑的跑手好好學習。期間，你定必會發現吃得健康，BUILD-UP MUSCLE是練成好跑腿的重點，繼而你就會不期然離"邪惡"遠一點點......也好，那有助建立"正常/良好"的飲食習慣。
十）到酒區跑過馬拉松，你就會發現世上沒有不可能。誰說酒跟運動不能碰上？
後記：總之，跑過酒區馬拉松，你（或）會發現自己... 後生咗，瘦咗，精力充沛咗，身心建康咗......
一）要完成馬拉松，最基本是要練跑，意即要重新分配時間，不能少睡，最後只能少飲，慳錢。
二）練跑＝做運動。即使身體機能未必突然轉好，至少肝的勞動力因酒量減少而遞減，或有助延長飲酒年期。
三）酒學，除了要懂品酒，也要學地理。跑一轉，必會記得地理環境以及所途經的酒莊，確實是讀萬卷書不如行萬里路。［以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松路線圖］
四）還有，跑一跑更能親身感受起伏地勢！一舉三得！［以下為每年九月於法國波爾多梅鐸區舉行的馬拉松海拔圖］
五）酒區四處環藤（葡萄藤），沒有如城市馬拉松，四處都是高架橋或大廈，跑起來更覺心曠神怡。
六）皆因沿途設有酒站，酒香四溢，定必能振奮人心，令人意志高仰，跑畢全程。
七）又因沿途設有酒站，即使未能在設定時間內跑畢全程，也有足夠份量的藉口：因為我停咗喺好幾個酒站飲酒。
八）［尤其對於不折不扣的超級酒鬼來說］因為酒而去跑，推動力源自酒，即使如上說，為了練跑而飲少了酒，也不會覺得太GUILTY。所以，好處第七項是：到酒區跑馬拉松，實有助戒酒。
九）愛酒的，大多都愛吃，更會放肆吃一大堆"邪惡"食物。然而，為了練跑，為了進步，因酒而跑的也不得不向認真跑的跑手好好學習。期間，你定必會發現吃得健康，BUILD-UP MUSCLE是練成好跑腿的重點，繼而你就會不期然離"邪惡"遠一點點......也好，那有助建立"正常/良好"的飲食習慣。
十）到酒區跑過馬拉松，你就會發現世上沒有不可能。誰說酒跟運動不能碰上？
後記：總之，跑過酒區馬拉松，你（或）會發現自己... 後生咗，瘦咗，精力充沛咗，身心建康咗......
16 Aug 2012
酒評與專業意見（中）
前言：上一篇的文章筆於兩月前，至今期間沒甚再續寫，只因寫作的思緒飄到遠方去了...現在，思緒回來了，續寫。
（接續）
每位飲家總會對某些酒款情有獨鍾，因而有所偏好。實在，一個人有偏好，是人之常情，那管他或她是否於酒業工作！然而，作為「酒專業」的，於某些時候總要放下個人偏好，好好品評一些酒，給飲家一些專業意見。
這些年來，我不時都會遇上機緣要提出自家的專業意見，久而久之，我開始懷疑自己好像有點精神分裂，品評過的酒未必一定是我希望時常多飲的好酒，我欣賞的卻又未必是在酒評會上最突出的，那麼... 到底是甚麼一回事？所謂的酒評與專業意見，該相信嗎？值得相信嗎？必定要依循酒評人的「口味」嗎？
＊＊＊
早陣子，我參與了「每天波爾多2012」於一連兩天進行的品評環節。這兩天的天氣極其晴朗，加上品試地點在某酒店頂樓，望出去就是維港美景，你看：
就是在這樣的好天氣與美景前，以好心情試酒，特別專業！同時，思緒回來了，而我對酒評與專業意見這回事，也似乎有點新發現。
（待續）
（接續）
每位飲家總會對某些酒款情有獨鍾，因而有所偏好。實在，一個人有偏好，是人之常情，那管他或她是否於酒業工作！然而，作為「酒專業」的，於某些時候總要放下個人偏好，好好品評一些酒，給飲家一些專業意見。
這些年來，我不時都會遇上機緣要提出自家的專業意見，久而久之，我開始懷疑自己好像有點精神分裂，品評過的酒未必一定是我希望時常多飲的好酒，我欣賞的卻又未必是在酒評會上最突出的，那麼... 到底是甚麼一回事？所謂的酒評與專業意見，該相信嗎？值得相信嗎？必定要依循酒評人的「口味」嗎？
＊＊＊
早陣子，我參與了「每天波爾多2012」於一連兩天進行的品評環節。這兩天的天氣極其晴朗，加上品試地點在某酒店頂樓，望出去就是維港美景，你看：
就是在這樣的好天氣與美景前，以好心情試酒，特別專業！同時，思緒回來了，而我對酒評與專業意見這回事，也似乎有點新發現。
（待續）
6 Jun 2012
30 Mar 2012
雞有雞味，牛肉有牛肉味，酒有咩味？（一）
前天在街上走著，忽然想起近年常被人問到的問題：
第一類：
「到底何以一杯酒裡會有這些那些味道？」
第二類：
（我於品酒時提出了某些意見後，例如：有mineral/ 礦物氣息、forrest floor/ 森林土地、earthy/ 泥土氣息）
「咁即係咩味呀？」
第三類:
「邊度會喺枝酒入面，聞到或者試得出咁多味呀？係咪枝酒加咗啲咩入去呀？」
第四類（來自個人的反思）：
「雞有雞味，牛肉有牛肉味，酒有咩味？」
（待續）
第一類：
「到底何以一杯酒裡會有這些那些味道？」
第二類：
（我於品酒時提出了某些意見後，例如：有mineral/ 礦物氣息、forrest floor/ 森林土地、earthy/ 泥土氣息）
「咁即係咩味呀？」
第三類:
「邊度會喺枝酒入面，聞到或者試得出咁多味呀？係咪枝酒加咗啲咩入去呀？」
第四類（來自個人的反思）：
「雞有雞味，牛肉有牛肉味，酒有咩味？」
（待續）
28 Mar 2012
威士忌，威士忌，威士忌！
三月廿六日，在明報OL BLOG發表了關於威士忌的簡短文章（按此閱讀）。
三月廿七日，世界威士忌日，好友相邀一聚，跟人物相聚之餘，也跟威士忌貼身相聚：
先來了一ROUND：MACALLANFINE OAK 18。同場，好友以台灣KAVALAN的VINHO葡萄酒桶威士忌原酒款待，CASK STRENGTH，酒精度59.2%。我還認識了兩位新朋友！結果，四個小時內，享用了三杯威士忌，跟好友們談個不停，連晚飯時間過了，也記不起來！
最後，幾近十一時才用「晚飯」。於晚飯席間，點菜之時，我在想，不如來個滑蛋豬扒飯，跟好友說了一句「食個滑蛋豬扒飯，會唔會過份咗啲呢？」。好友立時回應：「都唔緊要啦，呢個時間，你都唔當係晚飯或宵夜啦！」。給說中了，以笑回應過後，就點了那個滑蛋豬扒飯！鯨吞了整碗飯，跟好友們談這說那，滿足地離開，回家去！
回到家中，還是想著威士忌，威士忌和威士忌。同時，我發現自己不單一點醉意也沒有，反倒更精神，精神得有點怪怪的。
難道，酒真的能提神？
三月廿七日，世界威士忌日，好友相邀一聚，跟人物相聚之餘，也跟威士忌貼身相聚：
先來了一ROUND：MACALLANFINE OAK 18。同場，好友以台灣KAVALAN的VINHO葡萄酒桶威士忌原酒款待，CASK STRENGTH，酒精度59.2%。我還認識了兩位新朋友！結果，四個小時內，享用了三杯威士忌，跟好友們談個不停，連晚飯時間過了，也記不起來！
最後，幾近十一時才用「晚飯」。於晚飯席間，點菜之時，我在想，不如來個滑蛋豬扒飯，跟好友說了一句「食個滑蛋豬扒飯，會唔會過份咗啲呢？」。好友立時回應：「都唔緊要啦，呢個時間，你都唔當係晚飯或宵夜啦！」。給說中了，以笑回應過後，就點了那個滑蛋豬扒飯！鯨吞了整碗飯，跟好友們談這說那，滿足地離開，回家去！
回到家中，還是想著威士忌，威士忌和威士忌。同時，我發現自己不單一點醉意也沒有，反倒更精神，精神得有點怪怪的。
難道，酒真的能提神？
26 Mar 2012
於星空下喝杯酒
作為葡萄酒導師，我常於課堂上評價酒的品質，又經常於品酒時被問及對於酒的意見，在這樣場合上，第一件要做的事，就是看看酒的色澤與明亮度，然後才再就香氣和味道作評論。
要作專業的評論，看酒的外觀是重要的第一步，那是必要的。不過，在某些場合，那並不重要，甚至是根本沒必要的，例如在「暗中品酒」的活動上品酒，又例如在星空下喝杯酒。在沒有光的黑暗中，或在漆黑的天空下，誰又在乎酒色呢？至少，我不在乎！
近年到訪酒區，吸引我的不只是葡萄園和酒莊裡的一切營運細節或酒藏，亦不只是試酒的環節，更有夜間看星的時光！兩年前到澳洲，我覺得那兒的天空比歐洲或香港的低，月亮掛在天空低處，星星也低掛著，彷彿隨手能摘下來一樣；去年到美國，我住進了遠在山上的無人煙之地，晚上聽見寂靜，調暗了房裡的燈，走出露台看出去，喝著一杯威士忌，對著星圖，尋星去，更見到流星；然後到阿根廷，多得好友的GPS星圖，尋星來得更容易，我看見了Southern Cross；接著到法國波爾多，恰巧於中秋佳節的月圓之夜，我入住位於河邊的酒莊，遇上酒莊的法國男，最後在河邊吹海風，賞月看星，喝著酒，談天說地，直至深宵。
很多人以為我出遊酒莊是十分寫意的生活/工作，說真的，當我要連續七天至十天，奔波於各酒莊之間，朝八晚十二，不停的走，沒完的品酒，寫意的部分是有的，然而，疲憊也是有的。要每天也能提起精神繼續走，總要找個方法令疲憊的感覺消退，以前我或會想回到酒店房間來個浸浴，喝杯蔘茶，自去年開始，我則愛上了於星空下喝杯酒，讓疲憊悄悄跟寂靜離開，亦讓酒精和繁星為我送上能量，好好過之後新的一天。
後記：我猜於星空下的喝酒時光，不單為我驅走疲憊，更為我帶來創意。以下是我兩年多前作的設計（GRAPHICS及文字），除了那一顆閃亮的星是別有含意的，內裡的意念跟酒與星有關之餘，也意味了它們為我帶來新的一天。
［按圖放大］
要作專業的評論，看酒的外觀是重要的第一步，那是必要的。不過，在某些場合，那並不重要，甚至是根本沒必要的，例如在「暗中品酒」的活動上品酒，又例如在星空下喝杯酒。在沒有光的黑暗中，或在漆黑的天空下，誰又在乎酒色呢？至少，我不在乎！
近年到訪酒區，吸引我的不只是葡萄園和酒莊裡的一切營運細節或酒藏，亦不只是試酒的環節，更有夜間看星的時光！兩年前到澳洲，我覺得那兒的天空比歐洲或香港的低，月亮掛在天空低處，星星也低掛著，彷彿隨手能摘下來一樣；去年到美國，我住進了遠在山上的無人煙之地，晚上聽見寂靜，調暗了房裡的燈，走出露台看出去，喝著一杯威士忌，對著星圖，尋星去，更見到流星；然後到阿根廷，多得好友的GPS星圖，尋星來得更容易，我看見了Southern Cross；接著到法國波爾多，恰巧於中秋佳節的月圓之夜，我入住位於河邊的酒莊，遇上酒莊的法國男，最後在河邊吹海風，賞月看星，喝著酒，談天說地，直至深宵。
很多人以為我出遊酒莊是十分寫意的生活/工作，說真的，當我要連續七天至十天，奔波於各酒莊之間，朝八晚十二，不停的走，沒完的品酒，寫意的部分是有的，然而，疲憊也是有的。要每天也能提起精神繼續走，總要找個方法令疲憊的感覺消退，以前我或會想回到酒店房間來個浸浴，喝杯蔘茶，自去年開始，我則愛上了於星空下喝杯酒，讓疲憊悄悄跟寂靜離開，亦讓酒精和繁星為我送上能量，好好過之後新的一天。
後記：我猜於星空下的喝酒時光，不單為我驅走疲憊，更為我帶來創意。以下是我兩年多前作的設計（GRAPHICS及文字），除了那一顆閃亮的星是別有含意的，內裡的意念跟酒與星有關之餘，也意味了它們為我帶來新的一天。
［按圖放大］
16 Mar 2012
狼狗與野貓
前天的「三八」電視節目談「蒲吧」，本沒意收看，不過，因為那個晚上太累了，又有點頭痛，晚飯過後就在梳化上睡著了，沒關掉電視，醒來後還在梳化「懶床」，於是，花了約十分鐘看那個節目。
邊看，邊想起那天跟某某的一段對話。是關於CLUBBING的，他說了一句：「唔好玩啦，去得呢啲場，唔係冇嘢呀？大部份都係狼狗同野貓囉！」。那一刻，我真的忍不住大笑一聲！
狼狗與野貓！那是多麼惹人聯想的比喻呢！
這聯想令我回想起再早前聽見另一朋友說的話，她說在某場地見到「樹熊」！（試想想牠們如何抱著一棵樹，再把樹的影像換上一個男人，樹熊變成一個女人，明白嗎？）
哈，CLUBBING場有如動物園！不知你/妳又有否發掘到其他動物呢？
邊看，邊想起那天跟某某的一段對話。是關於CLUBBING的，他說了一句：「唔好玩啦，去得呢啲場，唔係冇嘢呀？大部份都係狼狗同野貓囉！」。那一刻，我真的忍不住大笑一聲！
狼狗與野貓！那是多麼惹人聯想的比喻呢！
這聯想令我回想起再早前聽見另一朋友說的話，她說在某場地見到「樹熊」！（試想想牠們如何抱著一棵樹，再把樹的影像換上一個男人，樹熊變成一個女人，明白嗎？）
哈，CLUBBING場有如動物園！不知你/妳又有否發掘到其他動物呢？
15 Mar 2012
葡萄酒試｜試葡萄酒（上）
學海無涯，尤其是走進了葡萄酒學的世界以後，我的體會更深，感受更強。
自覺跟考試取得高分無緣，尤其是當年的會考和高考，幾近令人想放棄讀書這回事。不明白同學們為何會於考試前幾個月，就做過十年以前的PAST PAPER，亦不明白精讀有何用，我有看過，但死記背誦為何？不明白，不打緊，背得出，答題目要「有POINTS」就有分，那就合格了！
直至上大學，感覺好一點。就是多了一些要思考的科目，考試可以OPEN-BOOK，又可以帶「CHEAT SHEET」，不用記誦大量的數學方程式，加上修讀的科目都是自己喜歡的，成績倒真的比以前好多了。
進入酒世界，從當年只是學生，然後成了導師（暨學生），對考試似乎又有另一番新感受。未成為葡萄導師以前，自己只是以學生身份接觸酒學，跟今天課堂座上的學生沒分別，想知有沒有小貼士，想知有沒有精讀，又想知有沒有PAST PAPER，目的就是要合格。
是幸運，是努力，是僥倖，第一次與第二次的酒學考試，都取了個滿分，好友笑說我成了「MC(選擇題)之后」！可能因為題目都是選擇題，較容易點吧！之後的幾回選擇題考試，成績也不太差。最近，心血來潮，又參加了兩個關於酒學的考試，就算自己已成了導師，也要間中找點挑戰，讓自己不停滯於此，好好温習和提升自己的酒學知識呢！
第一個考試關於烈酒，60分鐘，100題，選擇題，答對70題，才為之合格。
第二個考試關於某一個產區的葡萄酒，10分鐘，於網上作答，有選擇題，也有短答，20題，答對16題，才為之合格。
未知成績如何，確有點擔心，但總算完成了。考試過後，我已經肯定有幾條是錯答了，想是考試的不安令腦部頓時缺氧，答錯了。當時間是如此緊迫，連回頭再看一看的機會也沒有，要合格就要快而準，一時記不起，那就等同送走分數一樣，沒兩樣。
到底，這樣的考試為何？我也不禁在問。心想，那不是跟當年的會考與高考差不多嗎？有點在倒退的感覺...
(待續)
自覺跟考試取得高分無緣，尤其是當年的會考和高考，幾近令人想放棄讀書這回事。不明白同學們為何會於考試前幾個月，就做過十年以前的PAST PAPER，亦不明白精讀有何用，我有看過，但死記背誦為何？不明白，不打緊，背得出，答題目要「有POINTS」就有分，那就合格了！
直至上大學，感覺好一點。就是多了一些要思考的科目，考試可以OPEN-BOOK，又可以帶「CHEAT SHEET」，不用記誦大量的數學方程式，加上修讀的科目都是自己喜歡的，成績倒真的比以前好多了。
進入酒世界，從當年只是學生，然後成了導師（暨學生），對考試似乎又有另一番新感受。未成為葡萄導師以前，自己只是以學生身份接觸酒學，跟今天課堂座上的學生沒分別，想知有沒有小貼士，想知有沒有精讀，又想知有沒有PAST PAPER，目的就是要合格。
是幸運，是努力，是僥倖，第一次與第二次的酒學考試，都取了個滿分，好友笑說我成了「MC(選擇題)之后」！可能因為題目都是選擇題，較容易點吧！之後的幾回選擇題考試，成績也不太差。最近，心血來潮，又參加了兩個關於酒學的考試，就算自己已成了導師，也要間中找點挑戰，讓自己不停滯於此，好好温習和提升自己的酒學知識呢！
第一個考試關於烈酒，60分鐘，100題，選擇題，答對70題，才為之合格。
第二個考試關於某一個產區的葡萄酒，10分鐘，於網上作答，有選擇題，也有短答，20題，答對16題，才為之合格。
未知成績如何，確有點擔心，但總算完成了。考試過後，我已經肯定有幾條是錯答了，想是考試的不安令腦部頓時缺氧，答錯了。當時間是如此緊迫，連回頭再看一看的機會也沒有，要合格就要快而準，一時記不起，那就等同送走分數一樣，沒兩樣。
到底，這樣的考試為何？我也不禁在問。心想，那不是跟當年的會考與高考差不多嗎？有點在倒退的感覺...
(待續)
25 Feb 2012
酒令人陶醉的原因（下）
(接續酒令人陶醉的原因（上）)
曾想過想酒令我陶醉的原因在於其內涵，又在於其牽連到的一切知識，包括歷史、藝術、科學、文化等等等等。
然而，在葡萄酒業工作的這些年之間，從起初傻傻的，至今天癲癲瘋瘋的，加上從當日認為從事葡萄酒工作的就是吃喝玩樂，至今時今刻還在不斷進修關於葡萄酒的學問，由品酒到釀造過程，再到葡萄種植，然後到甚麼有機（ORGANIC)的，甚麼活機（BIODYNAMIC)的，還有葡萄酒投資等等，其實，談甚麼內涵不內涵？又談甚麼有知識沒知識？在這資訊爆破的年代，有知識比沒知識的好，但當周遭都在談知識，談高檔次的，又有幾多人被所謂的「知識分子」之名困在局中而不自知？那邊廂，又有多少人以為自己熟讀WIKIPEDIA的內容，就等同於有知識的呢？又或者，飲過了CHATEAU LAFITE + CHATEAU LATOUR + CHATEAU XXX 1982、83、84、85、86、87......至2010 (barrel tasting)的，就即是有知識？
反問自己，相信我還是有點點知識的，但依然相信學海無涯，兼且一山還有一山高，不否認自己尚在追求知識的階段，不過，邊在追求，就邊開始發現酒令我陶醉的原因，不在於其內涵，亦不在於其知識所涉及之廣，卻在於酒讓我跟大世界連繫上。
也許，那是自身的一點情意結。我喜歡往外跑，喜歡無束縛，喜歡多知道新事物，喜歡與不同文化背景的人交流。事實上，想在香港努力拼幹著的每一位也想往外跑，無束縛。可是，就算經常要往外走，去公幹開會的，走了出去，卻沒甚閒暇時間騰出來跑開去接觸新事物；說交流嘛，不少人告訴我，即使飯局酒局是有的，但於商務上的，談甚麼交流呢？
我想就是這幾點，足以使我搞清楚，酒令我陶醉的是拿著酒杯，喝點酒，令人多談多說，話題天南地北，講東講西；出遊之時，只要碰上了酒，就可以讓人找到共通點，打開話匣；人在香港，還可以心在遠方，以酒學之名，多讀地圖，多瀏覽關於世界大地的資料，精神上抽離現實；人在外地的話，就更加可以肆無忌憚，再以酒學之名，四處跑，吃喝玩樂，暢遊一番。
這樣一來，內涵和知識還不只是其次？
話雖如此，總相信自己陶醉於酒帶來的抽離和玩樂藉口之餘，亦享受追求酒的知識和了解它的內涵所走的過程。說到底，知識與內涵驅使我懂得欣賞酒所牽連的一切，而懂得欣賞，就自然能學會享受。
享受，使人陶醉；陶醉，使人忘我；忘我，使人坦然。
曾想過想酒令我陶醉的原因在於其內涵，又在於其牽連到的一切知識，包括歷史、藝術、科學、文化等等等等。
然而，在葡萄酒業工作的這些年之間，從起初傻傻的，至今天癲癲瘋瘋的，加上從當日認為從事葡萄酒工作的就是吃喝玩樂，至今時今刻還在不斷進修關於葡萄酒的學問，由品酒到釀造過程，再到葡萄種植，然後到甚麼有機（ORGANIC)的，甚麼活機（BIODYNAMIC)的，還有葡萄酒投資等等，其實，談甚麼內涵不內涵？又談甚麼有知識沒知識？在這資訊爆破的年代，有知識比沒知識的好，但當周遭都在談知識，談高檔次的，又有幾多人被所謂的「知識分子」之名困在局中而不自知？那邊廂，又有多少人以為自己熟讀WIKIPEDIA的內容，就等同於有知識的呢？又或者，飲過了CHATEAU LAFITE + CHATEAU LATOUR + CHATEAU XXX 1982、83、84、85、86、87......至2010 (barrel tasting)的，就即是有知識？
反問自己，相信我還是有點點知識的，但依然相信學海無涯，兼且一山還有一山高，不否認自己尚在追求知識的階段，不過，邊在追求，就邊開始發現酒令我陶醉的原因，不在於其內涵，亦不在於其知識所涉及之廣，卻在於酒讓我跟大世界連繫上。
也許，那是自身的一點情意結。我喜歡往外跑，喜歡無束縛，喜歡多知道新事物，喜歡與不同文化背景的人交流。事實上，想在香港努力拼幹著的每一位也想往外跑，無束縛。可是，就算經常要往外走，去公幹開會的，走了出去，卻沒甚閒暇時間騰出來跑開去接觸新事物；說交流嘛，不少人告訴我，即使飯局酒局是有的，但於商務上的，談甚麼交流呢？
我想就是這幾點，足以使我搞清楚，酒令我陶醉的是拿著酒杯，喝點酒，令人多談多說，話題天南地北，講東講西；出遊之時，只要碰上了酒，就可以讓人找到共通點，打開話匣；人在香港，還可以心在遠方，以酒學之名，多讀地圖，多瀏覽關於世界大地的資料，精神上抽離現實；人在外地的話，就更加可以肆無忌憚，再以酒學之名，四處跑，吃喝玩樂，暢遊一番。
這樣一來，內涵和知識還不只是其次？
話雖如此，總相信自己陶醉於酒帶來的抽離和玩樂藉口之餘，亦享受追求酒的知識和了解它的內涵所走的過程。說到底，知識與內涵驅使我懂得欣賞酒所牽連的一切，而懂得欣賞，就自然能學會享受。
享受，使人陶醉；陶醉，使人忘我；忘我，使人坦然。
20 Jan 2012
我愛酒？不，我需要酒。
早陣子，我寫過一句，愛酒不是因為那醉的感覺，而是因為酒的內涵。直至最近，我才發現實情不是這樣子。現實告訴我，自己不是愛酒，而是我需要酒！
是呀！近日為了練跑，睡多了，喝酒少了。那知，這樣一來，工作也不禁被拖慢了（雖然有人告訴我，不是慢了很多，只是以前太快太忙了吧！），腦袋活動遲緩了，要是喝了一個通宵，要足足兩天才能把魂魄找回來。
就這樣，我明白到自己沒酒沒精神，是每個細胞也需要酒！
是呀！近日為了練跑，睡多了，喝酒少了。那知，這樣一來，工作也不禁被拖慢了（雖然有人告訴我，不是慢了很多，只是以前太快太忙了吧！），腦袋活動遲緩了，要是喝了一個通宵，要足足兩天才能把魂魄找回來。
就這樣，我明白到自己沒酒沒精神，是每個細胞也需要酒！
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